Рецепти от българската и европейската кухня » риба на фурна

Пикантна риба на фурна

Cooker — Fri, 20 Nov 2009 14:58:05 +0000

Продукти за рецептата:
500 г сардини
1 люта чушка
2 яйца (само белтъците)
2 супени лъжици зехтин
4 чаени лъжички оцет
1 дафинов лист
1-2 стръкчета прясна мащерка
1 лимон
черен пипер, сол

Начин на приготвяне на рецепта Пикантна риба на фурна:
Рибата се почиства, измива се, подсушава се, разрязва се по дължината на гръбнака и се почиства от костите.
Получените филета се поръсват с черен пипер и сол и се съединяват две по две, като помежду им се поставят тънки ивички от лютата чушка. Овалват се в разбитите белтъци и се нареждат в тавичка заедно с натрошения дафинов лист и стръкчетата мащерка. Напръскват се със зехтина и оцета и се пекат 10-12 минути в предварително загрята фурна.
Готовата риба се прехвърля в чиния за сервиране и се украсява с резенчета лимон и стръкчета зелени подправки. Може да се поднесе както топла, така и студена.

Риба с кисели краставички на фурна

Cooker — Fri, 06 Nov 2009 06:23:40 +0000

Продукти за рецептата:
6 парчета филе от риба
2 лимона
2 кисели краставички
2-3 скилидки чесън
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин
1 супена лъжица ситно нарязана прясна майорана
3 супени лъжици зехтин
сок от 1 лимон
черен пипер, сол

Начин на приготвяне на рецепта Риба с кисели краставички на фурна:
Краставичките се нарязват на парчета и се смилат в блендер заедно с почистените скилидки чесън, зелените подправки, лимоновия сок и зехтина.
Измитите и подсушени рибени филета се намазват отвсякъде в тази смес, нареждат се в плитък съд и се оставят да престоят 2 часа на хладно.
Измитите лимони се нарязват на кръгчета, които се нареждат на дъното на подходяща тавичка. Отгоре се нарежда рибата и се поръсва със сол и черен пипер на вкус. Оставя се да престои още 1-2 часа, след което се слага в предварително загрята фурна при температура 190°С и се пече 10-12 минути. Ястието се поднася топло.

Риба с домати, чесън и лимон

Cooker — Fri, 06 Nov 2009 06:21:47 +0000

Продукти за рецептата:
4 филета от морска риба (по около 200 г всяко)
3-4 зрели домата
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
2 скилидки чесън
шепа едро накъсани листа от пресен босилек
1-2 супени лъжици запечени кедрови ядки.

Начин на приготвяне на рецепта Риба с домати, чесън и лимон:
Зехтинът се смесва с лимоновия сок, счукания чесън, сол и черен пипер на вкус.
Доматите се измиват, подсушават се, нарязват се на резенчета и се овалват леко в маринатата.
Рибените филета също се измиват, подсушават се и се овалват в маринатата. Нареждат се в тавичка, намазана с малко зехтин, и наоколо се разпределят доматите. Ястието се пече около 15 минути в силна фурна, докато рибата омекне (внимава се да не се изсуши).
Рибата и доматите се прехвърлят в затоплени чинии и се поръсват с босилека и кедровите ядки. Напръскват се с малко сос от тавичката и се поднасят веднага. За гарнитура могат да се поднесат варени картофи.

Рецепта за риба печена на хартия

Cooker — Thu, 07 May 2009 15:41:55 +0000

Продукти:
2 риби /скумрия/.
1 глава лук.
1 домат,
черен пипер.
1 с.л. горчица,
сока на 1 лимон,
2 с.л. олио. сол.

Приготвям:
Рибата се разделя на две, но не се реже, а се оставя с гърба върху намокрена хартия. Слагаме я върху скарата на печката по средата – на 10 см от горната фурна. Посолява се, поръсва се с лимон и черен пипер, намазва се с горчица, поръсваме с олио. Лукът и доматите се нарязват на колелца и се нареждат върху рибата. Печем на силна горна
фурна 20-25 мин.
Така приготвената риба е много вкусна.