Начин на приготвяне на рецепта Кайсии във ванилов сироп:
Ванилията се разцепва на две и се слага в широка плитка тенджера заедно със захарта и водата. Сместа се вари 5 минути.
Кайсиите се измиват, разрязват се на две и по желание могат да се обелят. Половината от тях се нареждат внимателно на един ред в сиропа. Загряват се на тих огън, докато омекнат, без да загубят формата си. Изваждат се с решетеста лъжица, отцеждат се добре, прехвърлят се в подходяща купа и се оставят да изстинат. Останалите кайсиеви половинки се варят по същия начин.
Накрая ванилията се отстранява, сиропът се сгъстява още няколко минути на тих огън и внимателно се налива върху кайсиите.
Десертът се охлажда и се поднася със сметаната, разбита с допълнителната захар и маточината.

Начин на приготвяне на рецептата:
Желатиновите листенца се поставят в студена вода, по указание на опаковката. Портокалите и грейпфрутите се обелват и разделят на парченца. Почистват се от ципата и семената. В чинийка се събира сокът, който потича докато се извършва операцията.
Събраният сок се смесва с ябълковия сок. В съд се оставя 1/3 от получения плодов сок и в него се разтварят желатиновите листчета на слаб котлон при непрекъснато бъркане. След това се добавя и останалият сок. Желатинът се поставя в правоъгълна форма и се покрива с тънък слой от сока. Оставя се за няколко минути в хладилника, докато стегне добре.
Листата мента се измиват и подсушават добре.Формата се изважда от хладилника и се поставя върху тавичка с лед, за да не се разтопи желатина. Дъното се покрива с листата от мента. Полива се със сока и отново се връща в хладилник.
Плодовете се подреждат на пластове върху желатина и се поливат с останалия сок. Слагат се за няколко часа в хладилник докато стегнат. Желираният сладкиш се изважда от формата, като се поставя за няколко секунди в по голяма тава с гореща вода и се прекарва нож по краищата, за да се извади лесно.

Накрая малините се измиват и се разбиват с пудрата захар. Получената каша се прецежда. Поставя се в сладкарски ръкав и се украсява тортата. Сервира се с украса от сметана.