Начин на приготвяме:
Приготвя се марината от ситно нарязан лук, половината олио, черен пипер, лимонов сок и настърганата кора от 1 лимон, настъргано индийско орехче, 3 стръка магданоз и коняка. В тази смес се слагат начуканите пилешки филета за няколко часа. От яйцата брашното и прясното мляко се приготвя смес с гъстотата на палачинково тесто. Пържолките се потапят в тази смес и се пържат до златисто в слесена мазнина (масло и олио). След като се изпържат се слагат в топла чиния.
В същата мазнина се изпържват канапетата от леко овлажнените с бульона хлебни филии. Върху всяко канапе се слага по един котлет и се наръсват с изпържен в мазнината скълцан магданоз и по желание настърган кашкавал.
В мазнината от пърженото се прибавят маринатат, виното и малко брашно и така се приготвя пикантен сос, който се поднася отделно.

Начин на приготвяне на рецептата задушени котлети:
Свинските котлети се посоляват. В съд, в който котлетите могат да се поднесат се сгорещява мазнината, запържват се котлетите от двете страни и се изваждат. В останалата мазнина се запържва лука, нарязан на филийки, прибавя се червен пипер, ким и половин скилидка счукан чесън. Въху лукът се нареждат котлетите и се заливат с 1/8 л. горещ бульон. След като се задушат, върху тях се поставят нарязаните на филийки и леко посолени картофи. Доматите, също се нарязват на филийки, и чушките – на ленти. Ястието се залива с останалия врящ бульон и се задушава с капак.

Начин на приготвяне на рецептата задушени котлети:
Свинските или овнешки котлети се посоляват. В съд, се сгорещява мазнина и се запържват котлетите от двете страни – колкото да хванат коричка. В останалата мазнина се запържва лука, нарязан на филийки, прибавя се червен пипер, ким и половин скилидка счукан чесън. Върху лука се нареждат котлетите и се заливат с 1/8 л. горещ бульон. След като се задушат, върху тях се поставят нарязаните на филийки и леко подсолени картофи, доматите, също нарязани на филийки, и чушките – на ленти. Ястието се залива с останалия горещ бульон и се задушава с капак.