Необходими продукти:
4 патладжана
4 тиквички
4 зрели и твърди домата
4 големи картофи
4 скилидки чесън
100 мл зехтин
сол, черен пипер
2 с.л. ситно нарязан джоджен
2 с.л. ситно нарязан босилен
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 кафена чашка вода

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса. След като измиете и почистите зеленчуците, нарежете патладжаните, тиквичките и картофите на по 6 парчета (като големи хапки, не се притеснявайте от размера им, при печене ще се свият), а доматите- на четири. Сложете зеленчуците разбъркани в дълбока тава с диаметър 34 или 36 см. Смелете чесъна със зехтина в блендер и изсипете върху яденето. Поръсете със сол, пипер и подправките. Разбъркайте с ръце или с две лъжици. Сипете водата (кафената чашка е достатъчна, защото зеленчуците ще пуснат сок).
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 40- 45 мин, като първите 30 мин ястието е покрито, след което трябва да махнете капака или фолиото. Не го сервирайте горещо.
При поднасяне, гарнирайте със сирене и хрупкав домашен хляб.

Нужни продукти:
2 средно големи карфиола
80 г разтопено масло
6 с.л. сметана
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
2 чаши настърган кашкавал

Начин на приготвяне:
В голяма тенджера сварете карфиола, като внимавате да не го преварите и да не се разпадне. Загрейте фурната на 220 градуса. Отцедете карфиола и го подредете в огнеупорен съд. Излейте отгоре маслото и сметаната. Добавете сол и пипер и поръсете с настъргания кашкавал. Запечете за около 20 мин. до златисто.

Необходими продукти:
1- 2 глави лук
50 мл олио (зехтин)
100 мл бяло вино
150- 200 г гъби
400 г ориз
600- 700 мл бульон, направен от кубче
сол, пипер
100- 150 г настърган кашкавал или пармезан
1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте леко олиото и сложете в него лука. Запържете, докато омекне, добавете виното и оставете да заври. Почистете гъбите, измийте ги и нарежете на малки парчета. Добавете ги към лука и оставете да покафенеят. Измийте и подсушете ориза и го добавете към лука и гъбите. Запържете леко и след това слагайте бульона черпак по черпак, като изчаквате предишното количество да се поеме от ориза и после сложете следващото. Подправете със сол и пипер на вкус. Когато оризът омекне (без да се разкашква), свалете от котлона. Добавете настъргания кашкавал и скълцания магданоз. Разбъркайте леко и покрийте с капак. Оставете за няколко минути преди да сервирате.
Поднесете със салата от зеленчуци според сезона.

Приготовление на рецепта – пълнени домати:
Сварете ориза,нарежете на дребно лука,гъбата и босилека,а домата на едро.Смесете ги и ги залейте с приготвения от кубчето бульон,зехтина и доматеното пюре.Сложете на огънят да се сгъстят,посолете и поръсете с пипера.
Отрежете шапчиците от доматите,извадете вътрешността им,напълнете ги с горната смес и похлупете шапчиците.

Приготвяне на рецептата картофено руло:
От сварените картофи, сол, черен пипер и магданоз се прави пюре, което се разстила върху влажна кърпа. поръсва се с галетата и се нареждат сварените и нарязани моркови, твърдо сварените яйца, кашкавалът и нарязаните на кубчета краставички. Навива се на стегнато руло, отгоре се нареждат парченца масло и се поставя в намазнена тава. Рулото се пече в умерена фурна до зачервяване.

Начин на приготвяне на рецепта – зеленчукова мусака:
Всички зеленчуци се нарязват на кубчета. Прибавят се нарязаните на ситно магданоз и копър и счуканият черен пипер. Посолява се на вкус и сместа се разстила в тава. Полива се с олиото и се пече в предварително загрята фурна. След като се изпече се залива със смес от киселото мляко, яйцата и брашното и се връща във фурната за още 10 мин.
Ястието е пролетно, но може да се приготви и с зеленчуци съхранявани и през зимата. Тогава те /картофи, моркови/ предварително се нарязват и се задушават по отделно за 10 мин.

Приготвяне на рецептата задушени зеленчуци:
Всички зеленчуци се обелват и се нарязват на едри парчета, а карфиолът се начупва. Слагат се в тенджера под налягане с половината от маслото, черен пипер и сол. Заливат се с 1 ч.ч. вода и се варят 20-30 мин. След като се отвори тенджерата, зеленчуците трябва да са почти без сос.Останалото масло се запържва до заервяване и се изсипва в ястието. Поръсва се със ситно нарязаните магданоз и копър.
Ястието може да се сервира самостоятелно /поръсено с настърган кашкавал или сирене/ или като гарнитура.

Начин на приготвяне на рецептата маслини с ориз
Лукът се изчиства, измива се и се нарязва наситно. Слага се в тенджера заедно с олиото, солта и 1/2 кафена чаша вода, за да се задуши няколко минути, като от време на време се разбърква. Прибавя се изчистеният и измит ориз, разбърква се и се задушава с 4 кафени чаши вода. След това се прибавят маслините и лимонът, разбърква се и се оставя да ври на тих огън около 20мин., като от време на време се разбърква. По време на варенето се прибавят още 2 кафени чаши вода и щипка сол и се разбърква. След като се свали от огъня, парчетата лимон се изваждат.

Начин на приготвяне на рецептата за тиквички на фурна:
Тиквичките се измиват, остъргват се с остър нож, изплакват се и се нарязват на парчета – два пъти по дължина и после напречно. Слагат се в подходяща тавичка и се прибавят маслото, солта и една кафена чаша вода. Фурната се загрява предварително. След като се разтопи маслото, тиквичките се разбъркват и се пекат на по-силен огън 20-25мин. Поръсват се с изчистеният и нарязан копър и тавичката се похлупва за известно време.