Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата:
1 кг. телешки гърди
150 гр. бял хляб
100 гр. маргарин
1 яйце
1/4 л. бульон
1/8 л. готварска сметана
2 ч.л. брашно
индийско орехче
магданоз
червен пипер и сол
Начин на приготвяне на пълнени телешки гърди:
Телешките гърди се измиват и отцеждат. Изваждат се костите. Мускулните влакна се разделят, така че да се образува джоб. Белият хляб се накисва и изстисква. В съд се разтопява маргарина, прибавя се хлябът, индийското орехче и 1 с.л. ситна нарязан магданоз, червения пипер и солта. Запържва се, докато масата се сгъсти. След като изстине, се прибавя яйцето и с тази смес се пълнят гърдите. Месото се зашива, след което се запържва в сгорещен маргарин от всички страни, като се полива с мазинината. Пече се час и половина на умерена фурна (140 градуса). Когато месото се изпече, сосът се сгъстява с брашно и готварската сметана. Полива се и се сервира.
