Необходими продукти :

• 4 яйца
• 1ч.ч. кисело мляко
• 2 ч.ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 100 гр. сирене
• 150 гр. шунка
• 4-5 гъби
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне :

Разбийте яйцата, добавете киселото мляко, добавете и пресятото брашно  смесено с бакпулвера. Нарежете шунката и гъбите на ситни кубчета и прибавете към кексовата смес заедно с натрошеното сирене. Посолете, поръсете с черен пипер, разбъркайте хубаво и изсипете сместа в продълговата форма за кекс, намазана с мазнина.
Печете на 180 градуса  и проверявайте дали е изпечена с дълъг шиш или клечка за зъби.

Необходими продукти:нео
500 г брашно
5 яйца
1 ч.л. сол
1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:
Изсипете брашното на масата и го оформете като кладенче в средата. Вътре сложете яйцата, солта и зехтина. Размесете съставките с ръка, като постепенно добавяте от брашното, докато се получи топка твърдо тесто. Омесете, като хванете топката тесто с двете ръце и я разтеглите максимално, а после пак я съборате като топка. Завъртете топката на 90 градуса и продължете да месите по същия начин: разстеглете максимално и съберете на топка. Разрежете по средата, за да проверите, дали тестото е добре омесено. Ако е шуплесто, значи е готово. Разделете тестото на 3 или 4 малки топки, покрийте ги с кърпа и ги оставете да почиват за около 20 мин.
Разточете топките една по една, като набрашните точилката и масата, за да не залепва тестото. Разточете, докато се получи тънка кора. Навийте кората на точилката и я разстелете на набрашнена кърпа. Направете същото с останалите топки. Оставете тестото да се проветри. Вземете една кора, навийте я на руло и я нарежете на парченца с дебелина 1/2 см. Направете същото с останалите кори. Разрохкайте парченцата паста като ги подхвърлите няколко пъти във въздуха.

Необходими продукти:
400 г спагети
1 ч.л. едра сол
300 г нетлъст пушен бекон
1 с.л. зехтин
3 жълтъка
100 г настърган пармезан
1 ч.л. нарязан магданоз
черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете бекона на кубчета и го запържете в зехтина. Когато кубчетата станат хрупкави и златисти на цвят, отцедете излишното количество мазнина. Оставете ги на топло място.
Поставете на огъня тенджера с 4 л вода. Похлупете я с капак. Когато заври водата, прибавете едрата сол. Изчакайте отново да кипне и пуснете вътре спагетите. Разбъркайте с дървена лъжица или вилица с дълга дръжка- спагетите трябва да са под водата и да не са слепнали. Варете ги толкова, колкото е указано на опаковката, за да омекнат.
Сложете жълтъците в една купа и ги смесете с настъргания пармезан. Разбъркайте добре и подправете с прясно смлян черен пипер на вкус и магданоз. Когато пастата е готова, отцедете я и я изсипете в купата с яйчената смес. Разбъркайте пастата много добре, за да поеме яйцето, и веднага добавете топлите кубчета бекон. Разбъркайте отново и веднага сервирайте ястието в чиниите. Наръсете спагетите, ако желаете, с още малко нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:
Сложете да заври вода в голяма тенджера, подсолена с едра сол. Пуснете корите за лазаня и ги оставете да се варят 3-4 мин, докато тестото стане прозрачно. Отцедетекорите една по една с решетъчна лъжица в купа със студена вода.
В друга купа сложете сиренето Рикота и 100 г настърган пармезан. Разбъркайте и , ако сместа е твърде суха, добавете готварска сметана, но не повече от 200 мл. Когато се получи мек пастет, подправете го на вкус със сол, черен пипер и прясно смляно индийско орехче. Оставете сместа настрана.
Пригответе белия сос. *Белият сос се приготвя като смесите 60 г разтопено масло и 60 г брашно, така че да се получи рядко тесто. Долейте наведнъж 500 мл студено прясно мляко и бъркайте с миксер, докато се заври и се сгъсти. Отстранете от огъня и подправете със сол, чер пипер и индийско орехче.
Загрейте зехтина в тиган и задушете лука. После прибавете чесъна и леко запържете за 1 мин. Добавете към запръжката нарязаните на кубчета домати със сока, който са пуснали. Оставете соса да ври 15 мин. Прибавете доматеното пюре, разтворено в малко вода, и оставете соса да ври още 1 мин. Подправете със сол и черен пипер. Оставете настрана.
Смесете 2 чаши от белия сос с 2 яйца и останалия пармезан и оставете настрана.
Поставете един слой кори от лазаня на дъното на съд за печене, който предварително е намазан обилно с масло. Разстелете върху пастата 1/3 от сместа от сиренето Рикота и пармезана. Върху сиреновата смес наръсете 1/3 от скълцания босилек.Покрийте босилека с 1/3 от доматения сос. Повторете това 3 пъти, докато се напълни съдът за печене. Най- отгоре разстелете кори за лазаня. Залейте лазанята с приготвения бял сос. Разбъркайте в купичка кедровите ядки, галетата и 2 с.л. настърган пармезан. Поръсете лазанята с тази смес. Сложете ястието в силно загряза фурна да се запече за 10- 15 мин.

Начин на приготвяне:
Размесете каймата с яйцето, настърганото сирене и хляба, предварително накиснат в млякото и после изстискан. Подправете със сол и черен пипер на вкус и нарязания магданоз. Оформете малки кюфтенца с диаметър около 3 мм и ги овааляйте в галетата. В тиган със зехтин изпържете кюфтенцата до златисто. Отцедете ги и ги поставете върху домакинска хартия. В друг тиган (ако зехтина от пържените кюфтенца не е много замърсен може да използвате същия тиган) с 2-3 лъжъци мазнина запържете до златисто обелената скилидка чесън заедно с лютия червен пипер. Извадете чесъна. Добавете обелените (бланширани за 1 мин във вряща вода), без семки и нарязани на парчета. Сложете кюфтенцата в соса и подправете със сол и черен пипер. Оставете да ври 30 мин на умерен огън.
Сварете спагетите за 7-8 мин във вряща вода. Отцедете ги и ги разпределете в чинии. Отгоре ги полейте със соса с кюфтенцата. Наръсете с настърган пармезан.

Необходими продукти:
400 г макарони
сол
300 г телешко месо
1/2 връзка кориандър
2 с.л. зехтин
150 мл месен бульон
5- 6 с.л. чили сос
бял пипер

Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода. Целината се нарязва на тънки кръгчета. Листата кориандър се откъсват от стъблото. Месото се нарязва на тънки ленти.
Зехтинът се загрява в голям тиган. В него се запържва месото за 3- 4 мин. След това се добавя целината и се запържва още 2 мин. Залива се с бульона и се добавя чили соса. Кипва се и се оставя да поври. Добавят се макароните и кориандърът. Овкусява се със сол и бял пипер.

Необходими продукти:
1 бр сух хляб
250 мл прясно мляко
3 яйца
1 с.л. брашно
щипка сол
1 ч.л. захар
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Ако хлябът не е нарязан, го нарежете на филийки. Брашното се размива в малко студено мляко. Като се бърка непрекъснато, се прибавят яйцата, солта и захарта.
Филийките се потапят за кратко в останалото мляко, след това в яйчената смес и се изпържват до златисто. Поднасят се, поръсени с кристална захар и канела.
Може да се поръсят също с пудра захар или да се намажат със следко по ваш вкус.

Необходими продукти:
1 пакет готови кори за баница
1 ч.ч. изцедено кисело мляко
2 яйца
1 с.л. олио
3/4 пакетче масло
200 г натрошено сирене
сол, червен пипер

Начин на приготвяне:
Корите, както са навити, се нарязват на 8 парчета, които се нареждат напречно (подобно на охлюви) в намазнена тавичка. Пекат се 2- 3 мин в гореща фурна. После се напръскват с разтопеното масло и върху всяка от тях се слага с лъжичка смес от разбитите яйца, мляко, сиренето и червен пипер. Баницата се пече още 20 мин, напръсква се с разтопено масло и се поднася, докато е топла.

Необходими продукти:
500 г брашно
200 г масло
2 ч.л. сол
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
2 с.л. настърган кашкавал
ким, 1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява 2- 3 пъти заедно със солта и бакпулвера. После се стрива с маслото, докато стане на трохи. Прибавят се яйцата, а след това се сипва по малко от млякото, докато се замеси средно твърдо тесто. Разточва се правоъгълна кора с дебелина 5 мм. Намажете я с разбито яйце и поръсете с настъргания кашкавал и ким. Нарязва се на лентички с размер по избор и се слагат в намазнена тава. Пече се в умерена фурна до светлорозово оцветяване.

Необходими продукти:
1 кофичка кисело мляко
1 яйце
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно, колкото поеме
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:
В съд за месене се слагат 2 ч.ч. пресято брашно. После се добавят яйцето, солта и содата, размесена в млякото. Замесва се средномеко тесто, ако има нужда се добавя още брашно. Разточва се на кора с дебелина 5мм- 1см. Реже се на квадратчета или ромбове. Бухтите се пържат в сгорещена мазнина, който трябва да е поне 1 пръст. След като се извадят, ги поднесете наръсени с пудра захар, сладко или сирене и чаша айрян.

Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно
1 и 1/2 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
2 с.л. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
сол
ЗА ПЛЪНКАТА:
3- 4 стръка праз
150 г масло

Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно се прибавят киселото мляко, разбито със содата, олиото, яйцето и солта. Омесва се меко тесто (ако е необходимо се добавя малко вода). Тестото се разделя на 5 еднакви части, от които се разточват кори с големината на тавата. Четири от корите се запичат по отделно във фурната. Празът се нарязва на ситно и се задушава в 100 г масло, докато омекне. Може да се прибави и малко натрошено сирене.
Баницата се подрежда в тавата, като върху всяка кора се разпределя част от плънката. Най- отгоре се слага неопечената кора и върху нея- останалото масло. Баницата се напръсква леко с вода и се пече в умерена фурна. Реже се след като поизстина.

Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
500 г брашно
1 с.л. захар
1 с.л. сол
мая, колкото 2 ореха
кремвирши
1 яйце

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват. Полученото тесто се оставя да втаса на топло за около 1 час. След това се разточва на кора и се режат ленти с дебелина 2 см. Кремвиршите се разделят на 2 половини. Всяка половина се завива с тестената лента. Маже се с разбитото яйце и се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Необходими продукти:
2 чаена чаша брашно
2 яйца
2 ч.ч. хладко прясно мляко
2 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжица сол
2 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица сода
1/4 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват и към тях се добавят захарта и солта. Бъркаме и наливаме прясното мляко и бакпулвера. След това смесваме содата и брашното и го пресяваме върху предварително смесените продукти. Разбъркваме добре и добавяме олиото. Приготвяме палачинките в тефлонов тиган, като всяка палачинка е оформена като кръг с диаметър около 10см. Поднасят се със сладко и чаша айрян.

Необходими продукти:
500г брашно,
1 кофичка кисело мляко,
1 чаена лъжичка сода,
1/2 чаша вода,
2 яйца,
300г сирене.
ЗА Пълнежа: масло, кашкавал.
ЗА Намазване: олио, 100г брашно, сол.

Начин на приготвяне:
В подходящ съд се слагат яйцата и сиренето. Млякото се разбърква с водата и към него се прибавя и содата. Добавяте се и брашното и се замесва тесто. От него се правят 10-12 топчета. Нареждат се в тава. Оставят се за 15 мин да починат, покрити с кърпа. След това с пръст се прави кладенче в средата на всяко от тях. В него се слагат малко масло и кашкавал. Отгоре милинките се мажат със смес от олио, брашно и сол. Пекат се в умерена фурна.

Начин на приготвяне:
Омесва се твърдо тесто и се оставя да втаса за около 30 мин. Оформят се от него топчета, колкото орех, а от всяко топче- пръчици, дълги 15см и се правят гевречета. Отново втасват и се слагат да се пекат. Половината от изстиналите гевречета се намазват с мед, а другата половина със сироп, приготвен от 3 супени лъжици вода и 3 супени лъжици кристална захар и се овалват във ваниловата захар.

Начин на приготвяне:
В киселото мляко се слага содата. Прибавят се яйцата, пресятото брашно, солта, настърганото сирене и се замесва умерено меко тесто. Разделя се на две части и се оставя да престои 15-20 минути на топло.
След това се разточва на кора около 2см и се нарязват на правоъгълници, които се пържат в сгорещено олио. Още топли донаците се поръсват с пудра захар.

Начин на приготвяне:
Продуктите се смесват в посочената последователност. От полученото тесто се късат топчета и се нареждат в намаслена тава и се пекат в загрята фурна около 30 минути.

Начин на приготвяне:
Смесваме изброените продукти, докато се получи тесто малко по- гъсто от палачинковото. Загребваме с черпак от сместа и разливаме в намазнен тиган по цялата му повърхност. Готовите пърженки прегъваме на две и ги поднасяме с чеснов сос.

Начин на приготвяне:
Юфката се сваря в подсолена вода и се отцежда. На дъното на малка тавичка се разтопява половината масло. Изсипва се пласт от юфката и се поръсва с половината натрошено сирене. Слага се втори пласт от юфката, върху него- останалото сирене и маслото, нарязано на парченца. Ястието се запича във фурната. Изважда се, залива се със смес от разбитите яйца и млякото и се допича. Поднасе се топло.

Начин на приготвяне:
Разбитото яйце се смесва с киселото мляко и содата. Прибавят се натрошеното сирене, щипка сол и брашното. Сместа се разбърква и се изсипва в намаслена тавичка. Отгоре се разпределя маслото, нарязано на парченца. Млинът се пече в предварително загрята силна фурна.

Всички продукти се смесват до получаването на тесто за кекс. В намазнена с масло тавичка се поръсва малко брашно, за да не залепне тутманика при печене. Приготвената смес се изсипва в тавичката и се слага в предварително загрята умерена фурна. Пече се до покафеняване.
Реже се на парчета и се поднася с яйрян.

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладкото мляко и се оставя да престои 20-30 минути. От пресятото брашно, солта и шупналата мая се замесва средно твърдо тесто и се оставя за 1 час на топло, за да втаса. След това тестото се премесва с половината от разтопеното масло. Оформят се 5 топки с еднаква големина, които се разточват на кори.
В намазана с масло тавичка се нареждат една върху друга разточените кори, като помежду им се ръси натрошеното сирене, смесено с разбитите яйца. Тутманикът се нарязва на квадрати и се залива с останалото разтопено масло. Пече се в силна фурна до зачервяване.

Начин на приготвяне:
От брашното, олиото, киселото мляко, в което са прибавени захарта, солта и содата, и 2 яйца се замесва меко тесто. Омесва се добре и се оставя да престои 1 час. След това се премесва и се оформя на питка, която се слага в намаслена тавичка. Намазва се с разбитото яйце и се пече в умерена фурна. Питката се изважда още гореща, напръсква се със студена вода и се увива в кърпа, за да омекне.

Начин на приготвяне:
Маята се размива с половината от хладното мляко, прибавят се малко брашно, захар и щипка сол. Кашицата се оставя на топло да втаса.
Брашното се пресява в съда, в който ще се меси тестото, в средата му се прави кладенче и се оставя на топло.
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване, прибавят се останалото мляко и лимоновата кора. Сместа се изсипва в брашното и се прибавя бухналата мая. Замесва се тесто, като по време на омесването постепенно се прибавя разтопената мазнина.
Щом тестото се изглади и започне да пуска шупли, се поръсва с брашно, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса, докато увеличи двойно обема си. След това се премесва с намаслени ръце и се прибавят стафидите, оваляни в малко брашно. Накъсва се на три топки, които се оформят на фитили и се сплитат на плитка.
Козунакът се слага в дълбока тясна форма и се оставя на топло да втаса. Намазва се с разбитото яйце, поръсва се с едрата кристална захар и се пече в умерена фурна. Изважда се от формата, след като поизстине.

Приготвяне на рецепта за мекици:
Маята се стрива със захарта и се разрежда с хладката вода. Прибавят се солта и брашното и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса около час. След това от него се късат топчета, които се разтеглят и се пускат в сгорещеното олио. Изпържените мекици се поръсват с пудра захар.

Начин на приготвяне на рецептата спагети по маркезански
Нарежете на сито целината, лука и моркова. Запържете ги в загрят зехтин до порозовяване. Прибавете обелените и нарязани домати. Посолете със сол, поръсете с черен пипер и разредете соса с половин чаша червено вино. Оставете да ври сместа тридесет минути, като от време на време
разбърквате.
В подходяща тенджера, пълна с подсолена вода, сложете да се сварят спагетите. Прецедете ги, изплакнете ги със студена вода и ги объркайте с приготвения сос. Поръсете ги с настъргано сирене и ги сервирайте топли на трапезата

Начин на приготвяне на рецептата тестени ушички по матерански с агнешко месо
Нарежете на парчета агнешкото месо и го запържете, като разбърквате от време на време, в зехтина след като месото порозовее, прибавете доматения сок. Варете на слаб огън 20-25 минути, кото осолите след като сте сварили соса. Сварете и прецедете тестените
ушички. Нарежете на тънки парчета прясното сирене. В подходяща тавичка наредете на пластове сварените ушчки, соса от агнешко, и прясното сирене нарязано на филийки, до изчерпване на продуктите, като внимавате последния пласт да бъде от агнешки сос. Сложете във фурна, загрята до 160-180°С и печете около десетина минути, след това сервирайте на масата.

Начин на приготвяне на рецептата тестени охлювчета по сардински
Нарежете на ситно кромидия лук. Обелете наденицата и я надробете на ситни парченца. Запържете в зехтина кромидия лук и наденицата докато порозовеят.
Потопете доматите за няколко минути във вряща вода, извадете ги с решетеста лъжица, обелете ги, почистете семките, нарежете месестата част на парчета и ги прибавете към запръжката. Разбъркайте сместа добре ароматизирайте с шафрана и оставете на слаб огън да къкри около един час.
Сварете тестените охлювчета, отцедете ги и изсипете в съд за поднасяне. Гарнирайте с готовия доматен сос а отгоре поръсете с настъргано твърдо бяло сирене.

Начин на приготвяне на рецептата юфка с гъби и тиквички:
Измийте гъбите, тиквички изчистете и нарежете на филийки. Изпърже ги във фритюрник до готовност и прецедете. Изчистете и смачкайте скилидки чесън. Измийте, изчистете и нарежете дребно ментата и магданоза. В съд с зехтина, изсипете доматения сос, прибаве пасирания чеснов лук, нарязаните на ситн магданоз и мента. След това посолет поръсете с черен пипер и оставете да с сгъсти на слаб огън. Прибавете изпърженит тиквички и гъби и оставете яхнията да ври на слаб огън още около 30 минути.
През това време сварете юфката (папарделите), прецедете ги и изсипете в блюдо за поднасяне. Залейте ги със соса от тиквички и гъби, поръсете със сирене и сервирайте горещи на трапезата.