Сварения в 500 мл подсолена вода ориз се оставя да се отцеди в цедка. Добавят се обезкостената и нарязана на дребно риба, oбелените и нарязани на малки парченца домати и майонезата. Прибавя се лимоновия сок. Всичко се разбърква добре.
Салата се поднася леко охладена.

Необходими продукти:
200 г сирене
2 домата
пресен босилек
сол, зехтин

Начин на приготвяне:
Сиренето се нарязва на тънки правоъгълници и се нарежда в плитка голяма чиния. Над него се подреждат нарязаните на колелца домати и се поръсва със скълцан босилек. Поселете и поръсете със зехтин. Може да украсите с маслини и листа от босилек.

Необходими продукти:
400 г свинско месо
400 г картофи
200 г моркови
1 вр. пресен лук
1 маруля
ЗА СОСА
5 твърдо сварени яйца
20 г заквасена сметана
1 с.л. настърган хрян
1 с.л. горчица
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Изпържете или изпечете месото. През това време сварете картофите и морковите. Нарежете ги на малки кубчета. Почистете и нарежете зеления лук.
Размачкайте жълтъците на сварените яйца и ги смесете със сметаната, хряна и горчицата. Нарежете белтъците на кубчета и ги добавете към сместа. Посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте.
Наредете листата от маруля на голямо плато за сервиране и разпределете върху тях месото и сварените зеленчуци. Отгоре полейте с белия сос.

Необходими продукти:
2 средни моркова
1 средно голяма целина
500 г картофи
200- 300 г сварен грах или от консерва
3 кисели краставички
1 кисела камба
2- 3 стръкчета магданоз или копър
1 ч.л. сол, черен пипер
2 кутии майонеза

Начин на приготвяне:
Сварете на умерен огън морковите и целината в подсолена вода за около 20 мин. Внимавайте да не станат много разварени, защото ще се раздробят като ги режете после. Извадете и отцедете зеленчуците, след като се сварят. В същото време сварете в подсолена вода картофите за около 40- 50 мин. След като поизстинат картофите, ги обелете и нарежете на кубчета. На кубчета нарежете и сварените моркови и целина, киселите краставички и камбата. Добавете граха и разбъркайте всички продукти с майонезата. Поръсете леко с черен пипер и, ако има нужда, посолете.
Гарнирайте с накълцан магданоз или копър.

Необходими продукти:
1 кг пресни картофи
2 връзки зелен лук
13 с.л. зехтин
1 с.л. оцет
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1 зелена салата
2 връзки репички
1 с.л. накълцаан копър

Начин на приготвяне:
Почистете младите картофи, а по- големите разрежете наполовина или на четвъртинки, за да ги изравните с размера на малките картофки. Нарежете зеления лук на кръгчета. Нагорещете зехтина в тиган с високи стени, след което прибавете картофите. Задушете ги, докато станат меки и зачервени, добавете зеления лук, оцета, солта и пипера. Оставете тигана на огъня още 2- 3 мин, за да се изпари оцетът и да омекне лукът, след което изгасете котлона.
Назкъсайте зелената салата на парчета и я смесете в голяма купа с нарязаните на филийки репички. Добавете сотетето от картофи, сле дтова излейте соса, който е останал в тигана, и поръсете с накълцан копър. Може да сервирате салатата самостоятелно или като гарнитура към пържоли.

Нужни продукти:
2 филии пълнозърнест хляб
8 с.л. зехтин
2 домата
200 г сирене
1 краставица
1 щипка риган
сол на вкус
маслини за украса

Начин на приготвяне:
Поставете хляба в дълбока чиния, намокрете го с вода, за да омекне, и го полейте със зехтин. Разрежете единия домат на две и го настържете на ситно ренде. Прехвърлете го в купа, добавете зехтина, посолете и разпределете върху филиите хляб. Отгоре натрошете сиренето. Втория домат нарежете на резени, а краставицата- по диагонал на колелца. Декорирайте салатата като аранжирате зеленчуците във формата на слънце. Поставете филиите в средата, поръсете с риган, полейте със зехтин и украсете с маслини. Салатата е готова за поднасяне.

Нужни продукти:
2 зелени салати
2 връзки репички
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. лимонов сок
1- 2 с.л. олио
магданоз, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:Салатките се накъсват на листа, измиват се и се нарязват на едро. Репичките се почистват, измиват се и нарязват на тънки кръгчета. Киселото мляко се разбива с лимоновия сок, олиото, магданоз, сол и черен пипер на вкус. Салатата се залива с получения сос и се поднася добре охладена.

Необходими продукти:
1 голяма краставица
2- 3 домата
1 глава лук
2 зелени чушки
50 мл зехтин
2 супени лъжици оцет
сол, черен пипер
200 г козе сирене, нарязано на кубчета
50 г маслини
1/2 връзка магданоз
сушен риган

Начин на приготвяне:
Измийте краставицата и я нарежете на резени, не я белете. Нарежете доматите на по- малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Чушките също се нарязват на тънки лентички.
Смесете всички зеленчуци. Разбъркайте добре зехтина, оцета, солта и пипера. Излейте сместа върху зеленчуците и бавно разбъркайте. Подредете отгоре сиренето и маслините, след това поръсете с накълцания магданоз и сушения риган.
По желание може да добавите и нарязана люта чушка.

Необходими продукти:
1 и 1/2кг домати,
1/2кг извара,
1/4кг краставици,
150г орехови ядки,
150г майонеза,
30г чесън,
2/3 връзка магданоз,
сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Изварата се разбива до пухкавост с половината майонеза и към нея се прибавят ситно нарязаните орехови ядки, краставици и чесън. Сместа се подправя със сол и черен пипер. Доматите се издълбават и въртешността им се пълни с прииготвената смес. Украсяват се с шприцована майонеза и магданоз.

Необходими продукти:
2-3 червени домата,
2-3 скилидки чесън,
зехтин, босилек, сол.

Начин на приготвяне:
Дoматите се обелват и се нарязват на кръгове. Слагат се в чиния. Поръсват се отгоре със счукания чесън, солта, зехтина и накълцания пресен босилек. Салатата става много ароматна и свежа.

Необходими продукти:
200г зрял фасул,
2 глави лук (или 2 връзки пресен лук),
5-6 супени лъжици олио,
4 супени лъжици оцет,
1/2 връзка магданоз,
16 маслини,
сол.

Начин на приготвяне:
Фасулът се почиства и се измива. Залива се със стъдена вода и се оставя да престои 2-3 часа. След това се отцежда, залива се с 5 чаени чаши студена вода и се вари до омекване. Малко преди края на варенето се посолява. Свареният фасул се отцежда от водата и след като изстине се смесва със ситно нярязаните лук и магданоз. Салатата се подправя с олиото, оцета и сол на вкус. Разпределя се в чинийки, украсява се с маслините и се поднася.

Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат и се обелват. Почистват се от дръжките и семето. Нареждат се в чиния за сервиране и се заливат със смес от олиото, оцета, черен пипер и сол. Поръсват се със счукания чесън и ситно нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:
Патладжаните и пиперките се опичат, обелват се и се нарязват на ситно. Прибавят се обелените и нярязаните на ситно домати и сместа се счуква в дървено хаванче или се смила с миксер. Добавя се счукания чесън и на тънка струя се налива олиото, като се бърка непрекъснато. Кьопоолуто се подправя с оцет и сол на вкус и се поднася поръсено със ситно нарязания магданоз.

Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и се нарязват на тънки кръгчета. Нареждат се в чиния за сервиране. Посоляват се и се покриват с нарязания лук. Яйцата се обелват, нарязват се на четвъртинки и се поръсват със сол, черен пипер и оцет. Нареждат се във формата на звезда върху доматите и лука. Салатата се поръсва с олиото и ситно нарязания копър.

Начин на приготвяне:
Обелените краставици, рулцата от раци и лукът се нарязват на малки купчета. Почистеното зеле се нарязва на тънки ивици. Добавя се отцедената царевица и всички съставки се разбъркват добре.
Салатата се подправя със сол и черен пипер на вкус, оформя се в подходяща чиния и се залива с майнезата. Преди поднасянето се украсява със стръкчета магданоз и парченца рулца от раци.

Начин на приготвяне на рецепта Пъстра салата
Кашкавалът и обелената, почистена от сърцевината ябълка се нарязват на малки кубчета. Почистените гъби се разрязват на половинки, а по-едрите на няколко парченца, и се задушават в малко зехтин. Пиперките се почистват от семенната част, нарязват се на пръстенчета и се смесват с почистените резенчета мандарини. Всички съставки се разбъркват.
Киселото мляко се разбива с горчицата, меда, лимоновия сок и настърганата портокалова кора. Салатата се залива с този сос и се поднася добре охладена.

За червения слой:
1 глава червено цвекло (500 г)
4 супени лъжици олио
2 супени лъжици ябълков оцет
1 чаена лъжичка ситно настърган хрян
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка захар

За зеления слой:
250 г пресен спанак
1 кафена чашка кисело мляко
2 супени лъжици олио
1 стрък пресен чесън (или 1 скилидка стар)
1 кафена чашка орехови ядки, сол

Начин на приготвяне на рецепта Слоеста салата
Ряпата се обелва, настъргва се на ситно ренде, подправя се с лимоновия сок, зехтина и сол на вкус и се разбърква. Цвеклото се обелва, настъргва се на ситно ренде и се разбърква с олиото, разбито с оцета, хряна, солта и захарта. Листата на спанака се почистват, измиват се, отцеждат се и се нарязват на много тънки ивички. В отделна купичка се приготвя сос от счукания чесън, киселото мляко, олиото, солта и смлените орехови ядки.
На дъното на стъклена купа се разстила червеното цвекло. Върху него се разстила спанакът и се залива равномерно с киселото мляко. Най-отгоре се разстила ряпата. Салатата се украсява по желание и се поднася веднага.

Начин на приготвяне на рецепта Зеленчукова салата с аспержи
Зеленият фасул се почиства и се нарязва на парченца, броколито се накъсва на малки букетчета, морковите се нарязват на кубчета. Подготвените зеленчуци се сваряват поотделно в подсолена вода, като се внимава да не се разварят.
Морковите се сваряват без сол. Аспержите се отцеждат и се нарязват на парченца.
Сварените зеленчуци се охлаждат, отцеждат се, нареждат се в чиния за сервиране и се поръсват със ситно нарязаните зелени подправки и нарязаните на дребно яйца.
Сметаната се разбива с майонезата и лимоновия сок и се подправя със сол и черен пипер на вкус.
Салатата се залива със соса и се поднася охладена.

Начин на приготвяне на рецепта Салата от краставици, гъби и царевица
Обелените краставици се нарязват на много тънки кръгчета, поръсват се с малко сол, слагат се в цедки и се оставят да престоят 10-15 минути, за да се отцеди част от сока. След това леко се подсушават. Гъбите се нарязват малки парченца и се смесват с отцедената царевица.
Съставките се смесват със ситно нарязаните зелени подправки, черен пипер на вкус и майонезата, разбита със сметаната. Салатата се разбърква добре и се украсява по желание.

Начин на приготвяне на рецепта Салата „Маргарита“
Всички зеленчуци се почистват и се нарязват на тънки кръгчета. Нареждат се в голяма чиния за сервиране. Най-отвън се нарежда кръг от краставиците, след това – кръг от морковите, по-навътре – кръг от ряпата, а в средата се поставят репичките.
Салатата се напръсква равномерно със сос, приготвен от олиото, оцета, горчицата и сол на вкус. Поднася се веднага.

Начин на приготвяне на рецепта Салата от печени патладжани с бадеми:
Изстиналите патладжани се обелват и се нарязват на кубчета. Доматите се нарязват на четвъртинки, а измитата и подсушена зелена салата – на тънки ивици.
Зелената салата се слага в подходяща купа, разбърква се с 4 супени лъжици от отцедената царевица и се добавят доматите. Сместа се посолява, поръсва се с бял пипер и се разбърква. Отгоре се разпределят патладжаните, върху тях останалата царевица и маслините.
Салатата се поръсва с лютия пипер и нарязаните бадеми, полива се с олиото и се разбърква внимателно. Накрая се посипва с магданоза и се поднася.

Начин на приготвяне на рецепта Салата от гъби с бяло вино:
Почистеният и ситно нарязан лук се запържва 2 минути в сгорещения зехтин заедно с морковите. Добавят се отцедените, нарязани гъби, разбъркват се и се пържат още 1 минута. Добавят се ситно нарязаният чесън, ароматните семена, сминдухът, дафиновият лист, виното, доматеният и лимоновият сок.
Сместа се посолява, поръсва се с черен пипер, разбърква се и се задушава на умерен огън, докато течността намалее с една трета. Гъбите се свалят от огъня и се охлаждат. Салатата се поднася, поръсена с пресния лук и ситно нарязан копър.

Начин на приготвяне на рецепта Пикантна салата от маринован лук:
Салатата се приготвя 1 ден преди поднасянето.
Лукът се обелва, нарязва се на кръгчета и се разделя на пръстенчета. Добавят се ситно нарязаните пера от зеления лук, зехтинът и прецеденият лимонов сок. Всичко се прехвърля в буркан с капак на винт и се слага за 1 денонощие в хладилника.
Половин час преди поднасянето сместа се прехвърля в чиния за сервиране, добавят се каперсите, почистените от костилките маслини, нарязаните филенца аншоа и нарязаният на кубчета кашкавал. Салатата се подправя с черен пипер на вкус и се разбърква. Украсява се с резенчета от варените яйца.

Начин на приготвяне на рецепта Салата от краставици и портокали:
Сокът на 1/2 портокал се изцежда, а останалите портокали се обелват, разделят се на резенчета и се почистват от вътрешните люспи, като изтичащият сок се събира. Краставицата се обелва и се нарязва на кръгчета.
Приготвя се заливката. Портокаловият сок се смесва с оцета, сол и черен пипер на вкус. Добавят се ситно нарязаната мента и зехтинът и сосът се разбива добре.
Портокалите и краставиците се смесват, заливат се със соса и се разбъркват внимателно. Салатата се прехвърля в чиния за сервиране и се украсява със стръкчета прясна мента. Поднася се охладена.

Начин на приготвяне на рецепта Зелена салата със синьо сирене:
Почистената главичка лук се настъргва на ренде и се смесва с горчицата, зехтина и лимоновия сок. Добавят се малко сол и черен пипер на вкус и сосът се разбива добре.
Марулята се измива, подсушава се и се накъс на малки парченца (3-4 см). Пресният лук се полива, нарязва се на парчета с дължина 4-5 см и се добвя към марулята.
Салатата се залива с лучения сос, разбърква се внимателно, без да се мачка, и се оформя в чиния за сервиране. Поръсва се с натрошеното синьо сирене и поднася веднага.

Начин на приготвяне на рецепта Салата от калмари с босилек:
Калмарите се размразяват в студена вода, измиват се и се варят 3-5 минути в кипяща подсолена вода. Отцеждат се и след като изстинат, се нарязват на тънки ивички. Подправят се със зехтина и черен пипер на вкус.
Добавя се ситно нарязаният босилек. Салатата се разбърква, оформя се в чиния за сервиране и се украсява с резенчета от домата.

Начин на приготвяне на рецептата Белена салата с омлетени лентички:
Яйцата се разбиват на пяна с малко сол и черен пипер на вкус. Изливат се в тиган, намазан с растителното масло, и от тях се изпържва омлет, който се оставя да поизстине и се нарязва на ивички.
Магданозът, копърът, целината и пресният лук се почистват, измиват се и се нарязват на дребно. Слагат се се в дълбока купа за салата, посоляват се леко, подправят се с лимонов сок на вкус и се разбъркват внимателно с омлетените лентички. По желание може да се напръскат с малко растително масло. Салатата се поднася веднага.

Начин на приготвяне:
Картофите се варят необелени около 20 мин. Излива се горещата вода и се обливат със студена вода, за да се обелят лесно.
Зеленият лук се измива и се нарязва на тънки шайби. Картофите се нарязват на кубчета. Всичко се поставя в салатиера и се разбърква.
Зеленчуковият булъон се загрява в малка тенджерка, сваля се от котлона и се смесва с оцета, олиото и горчицата. Поръсва се със сол и пипер.
Салатата се подправя със соса, разбърква се добре и се оставя да престои под капак 60 мин.