Рецепти от българската и европейската кухня

Рецепта за Рибно филе с доматен сос

Необходими продукти: 600г рибно филе, 2 глави лук, 300г настъргани домати, сока на 1 лимон, 2 белтъка, 75г настърган кашкавал, брашно, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Всяко парче риба се наръсва с лимоновия сок, сол и черен пипер. После се потапя първо в брашно, след това в смес от разбити белтъци и настърган кашкавал. Рибата се пържи. В отделен тиган се запържва лукът. Прибавят [...]

Рецепта за Пъстърва във фолио

Начин на приготвяне: Измиват се наколко пъстърви, почистват се и се поръсват със сол, черен пипер, девисил и прясно изцеден сок от лимон. Завиват се в намасленото фолио и се изпичат във фурната.

Рецепта за Шаран, пълнен с орехи

Нужни продукти: 1 шаран, 3-4 глави лук, 1 чаена чаша орехови ядки, 1/2 чаена чаша олио, 1 супена лъжица червен пипер, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Шаранът се се изчиства, измива се, посолява се и се оставя да престои 1-2 часа. Ситно нарязаният лук се запържва в олиото, прибавят се орехите, червеният и черният пипер и сол на вкус. Шаранът [...]

Рецепта за Риба в хартия

Нужни продукти: 1кг дребна риба, 1 и 1/2 чаени чаши олио, 5-6 глави лук, 500г пиперки, червен пипер, черен пипер, магданоз, сол. Начин на приготвяне: Изчистената и измита риба се поръсва със сол и черен пипер и се оставя да престои 30-40 минути. Ситно нарязаният лук се запържва в половината мазнина. Прибавят се ситно нарязаните пиперки и също се запържват. Сместа се подправя [...]

Рецепта за Риба с доматен сос

Необходими продукти: 700-800г риба (шаран, бяла риба, сом, сафрид, скумрия), 2-3 моркова, 1/2 глава целина, 1-2 корена магданоз, 1-2 глави лук, 5 супени лъжици олио, 1-2 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 дафинов лист, 8-10 зърна черен пипер, щипка смлян карамфил, щипка канела, сол. Начин на приготвяне: Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, които се посоляват и се нареждат на два реда [...]

Шишчета от скумрия

Необходими продукти за рецептата: 800 гр. филе от скумрия 200 мл. бяло вино 1 глава луд 30 мл. олио сок от 1 лимон черен пипер, магданоз, сол и 3 клончета целина Начин на приготвяне на рецепта Шишчета от скумрия Филето се нарязва на парчета и се поставя в марината от лимоновия сок, виното, магданоза и целината. След 2 часа парченцата се нанизват на [...]

Пълнена скумрия на скара

Необходими продукти за рецептата: 1 скумрия 1 с.л. олио 1/2 глава лук 10 гр. морково 10 гр. кервиз 20 гр. червени домати 1 малка зелена чушка ситно смял черен пипер, магданоз и сол Начин на приготвяне на рецепта Пълнена скумрия на скара Зеленчуците се изчистват и задушават до омекване. Прибавят се наситненият магданоз, черният пипер и солта. Суровата скумрия се почиства и напълва с плънката. [...]

Пълнен шаран с праз и ориз

Необходими продукти за рецептата: 1,5-2 кг. шаран 3 глави праз 3-4 средно големи картофа 1 ч.ч. ориз 150-200 гр. олио червен пипер, черен пипер и сол магданоз Начин на приготвяне на рецепта Пълнен шаран с праз и ориз Измитият и почистен шаран се осолява. Празът се нарязва на средни парчета, като към него се прибавя оризът, магданоза, червен пипер, сол и черния пипер. Слага [...]

Шаран с орехова плънка

Необходими продукти за рецептата: 1 кг. шаран 1 ч.ч. счукани орехови ядки 2 к.ч. олио 1 кг. кромид лук 1 връзка магданоз черен пипер и сол Начин на приготвяне на рецепта Шаран с орехова плънка: Ситно нарязаният лук се задушава в 1/2 от олиото и малко вода до омекване. Прибавят се извадените от шарана ядки и хайвер, нарязани на дребно, ореховите ядки, ситно [...]

Филе от бяла риба с винен сос

Необходими продукти за рецептата: 600 гр. филе от мерлуза (бяла риба) 1 глава чесън 2 кафени чаши бяло вино 1 к.ч. олио сом, 2 дафинови листа черен пипер, 3 кръгчета лимон Начин на приготване на рецептата: Филето се измива добре, посолява се и се анрежда в тавичка с кожата надолу. Прибавят се едно нарязаният чесън, дафиновите листа, лимонът, черният пипер, олиото, виното и [...]