Рецепти от българската и европейската кухня

Агнешко задушено

Начин на приготвяне: Агнешко месо се нарязва на порции. Те се овалват в смес от сол, черен пипер и червен пипер. Поставят се в съд и така престояват 1 нощ. На следващия ден се запържват в мазнина. Към тях се прибавят нарязан пресен лук и настъргани домати. Налива се вода, колкото да покрие месото. Ястието се [...]

Рецепта за Филе Миньон

Необходими продукти и начин на приготвяне: Отрежете 5-6 пържоли по около 150 г от филето от младо телешко месо. Намажете ги с разтопено масло и ги оставете за 1 час. Сварете около 300-350 г гъби. Запържете леко 2 равни супени лъжици брашно с 3 супени лъжици масло и го разредете на умерено гъст сос с отварата [...]

Рецепта за Пиле с топено сирене

Необходими продукти: 4 пилешки филета, 1/2 връзка босилек, 150 г топено сирене, 2 яйца, 8 супени лъжици галета, 100 г зелен грах от консерва, 1 супена лъжица размекнато масло, 200 г гъби, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Срежете джоб във всяка порция месо. Смесете стрития босилек с топеното сирене и напълнете пържолите. Натрийте месото отгоре със сол и черен пипер. Потопете порциите в разбитите яйца, [...]

Пържоли в пикантен сос

Необходими продукти: 6 крехки пържоли, 1 среден буркан стерилизирани гъби, 1 чаена чаша бяло вино, 1 крем-супа от зеленчуци, 1 лимон, магданоз, сол, черен пипер, масло, майонеза, картофено пюре. Начин на приготвяне: Пържолите леко се начукват, овалват се в мазнина и се поръсват със сол и черен пипер. Пекат се на скара или тава. След това се редят в йенски съд, като се редуват- ред пържоли, ред [...]

Рецепта за Шарени картофени кюфтета

Необходими продукти: 200г салам, 100г кашкавал, 2-3 сварени и обелени големи картофа, 1 глава лук, 2 яйца, 6 с.л. брашно за кюфтенцата и 4 с.л. за овалване, 1 ч.л. сода бакпулвер, сол, черен пипер, олио. Начин на приготвяне: Салама, кашкавала и лукът се нарязват на дребно. Картофите се намачкват, още докато са топли. Към тях се прибавят чйцата, брашното, бакпулвера, солта и черния пипер. Омесват се всички [...]

Рецепта за Малки шницели

Продукти: 250г кайма, 4 яйца, 4 картофа, 4 супени лъжици кисело мляко, 4 супени лъжици брашно, 2 глави лук, сол, кимион, черен пипер. Начин на приготвяне: Каймата се смесва с яйцата и подправките. След това се прибавят настърганите на ситно картофи, киселото мляко, брашното и настъргания на ситно лук. Сместа се оставя за 2 часа в хладилника. След това се оформят шницелчета и се [...]

Специалитет от месо

Необходими продукти: 500г свинско месо, 500г телешко месо, 250мл прясно мляко, 2-3 яйца, 100г гъби, 125г брашно, 1 глава лук, 100г масло, сол, черен пипер, чубрица, магданоз. Начин на приготвяне: Накълцваме на ситно месото. Запържваме го до омекване. Смесваме разбитите яйца, млякото, брашното и подправките. Тази смес добавяме към месото. Прибавят се и нарязаните гъби. След като и гъбите поомекнат, ястието се прехвърля в намаслена тавичка. [...]

Рецепта за Пиле „Фрито“

Необходими продукти: 1кг пилешко филе, 200г гъби манатарки, 1 малка кофичка заквасена сметана, 3-4 парчета топено сирене или сирене „Рокфор“, 100г кашкавал, 1ч. л. пикантина или зеленчукова смес, 2с.л. олио, розмарин, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Пилешките филета се нарязват на парчета. В мазнината се запържват нарязаните манатарки и пилето. Като почервенеят се слага сметаната. След нея в ястието се слага топеното сирене. Разбърква [...]

Рецепта за Свински ребърца с мед

Необходими продукти: 1кг свински ребърца, 4с.л. олио, 2с.л. соев сос, 1ч.л. горчица, 1с.л. доматено пюре, 1 сликидка счукан чесън, 2с.л портокалов мармалад, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Смесваме олиото, соевия сос, горчицата, доматеното пюре, чесъна, мармалада и подправките. Така приготвяме маринатата. Слагаме свинските ребърца в тава и ги заливаме с маринатата. Оставяме ги на студено за минимум 6 часа. Маринованите ребърца се пекат на скарата. P.S. [...]

Рецепта за Котлети орли

Необходими продукти за 6 порции: 6 пилешки филета, около 30г масло, 1/2 кафеена чашка олио, 2 глави лук, 2 връзки магданоз, сол, черен пипер, индийско орехче, лимонов сок, лимонова кора, 2 яйца, 1ч.ч прясно мляко, 1с.л. брашно, няколко капки ром или коняк, настърган кашкавал, 6 филийки хляб, 1ч.ч. червено вино, 1ч.ч пилешки бульон, малко брашно. Начин на приготвяме: Приготвя се марината от ситно нарязан лук, половината олио, черен пипер, лимонов сок и [...]