Рецепти от българската и европейската кухня

Рецепта за Огретен с картофи

Необходими продукти: 1кг картофи, 70г кашкавал, 200г сирене, 100г масло, 1/2 л прясно мляко, 3 яйца, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Картофите се сваряват (необелени), обелват се и след като изстинат се настъргват на ренде. Към тях се прибавя и натрошеното сирене. Изсипва се в намаслена тава и се прибавят черния пипер и солта, залива се с останалата смес от яйцата, прясното мляко, [...]

Рецепта за Картофени крокети

Необходими продукти: 1кг картофи, 5 яйца, 200г настърган кашкавал, 1 кафена чашка брашно, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Картофите се сваряват. Обелваме ги и още докато са топли ги смачкваме. Прибавят се брашното, 3 яйца, кашкавала и подправките. Омесва се тесто. от него се оформят крокети, които потапяме в 2 разбити яйца и пържим в сгорещена мазнина.

Рецепта за Кюфтета от тиквички

Необходими продукти: 6 тиквички, 6 яйца, 8 супени лъжици брашно, 1 връзка копър, 300г сирене, 150г кашкавал, сол, олио за пържене, листа от зелена салата. Начин на приготвяне: В дълбок съд се настъргват тиквичките. Прибавят се сиренето и кашкавала, разбитите 5 яйца, 6 супени лъжици брашно, копър и разбиваме до еднородна смес. Оформяме кюфтета, потапяме ги в брашно и после в разбитото яйце. Пържат [...]

Пържени пиперки по Панагюрски

Необходими продукти: 16 пиперки, 5-6 лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 чаени чаши кисело мляко, сол, магданоз. Начин на приготвяне: Пиперките се опичат, обелват се и се почистват от семето. Нарязват се на парчета и се посоляват. Пържат се в сгорещеното олио, поръсват се с брашното и след като то се позапържи, се заливат с киселото мляко. Ястието се [...]

Рецепта за Зрял фасул в гювечета

Продукти: 3 чаени чаши зрял фасул, 10-12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 лютиви пиперки (по желание), джоджен, магданоз, сол, червен пипер, 2-3 супени лъжъци олио. Начин на приготвяне: Изчистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато омекне. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олиото. Прибавят се половината домати, обелени и нарязани на ситно, и [...]

Гювеч от домати

Неоходими продукти: 1кг картофи, 8 супени лъжици олио, 2 глави лук, 2 домата, 1/2 връзка магданоз, 1 чаена лъжичка червен пипер, 100г сирене, сол. Начин на приготвяне: Ситно нарязаните домати и лукът се задушават в мазнината. Прибавят се червеният пипер, нарязаните на кръгчета или резенчета картофи и сол на вкус. Сместа се разбърква, изсипва се в тавичка, залива се с гореща вода и се пече [...]

Сушени пиперки, пълнени със зрял фасул

Необходими продукти: 10-12 сушени червени пиперки, 2-3 глави лук, 150г зрял фасул, 100г ориз, 1 супена лъжица доматено пюре, 3/4 чаена чаша олио, няколко листа кисело зеле, червен пипер, чубрица, сол, черен пипер. Начин на приготвяне: Пиперките се попарват с вряла вода и след като омекнат, се почистват от семето. Изчистеният и измит фасул се залива с около 3 чаени чаши вода и се сварява до омекване. Дребно нарязаният лук [...]

Рецепта за Пълнени тиквички с ориз

Продукти: 2кг тиквички, 1 връзка пресен лук, 1/2 чаена чаша олио, 100г стафиди, 200г ориз, 3-4 домата, 1 лимон, копър, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Тиквичките се почистват, остъргват се, разрязват се напречно на две, издълбават се като чашки и се посоляват отвън и отвътре. Ситно нарязаният лук се запържва в част от олиото. Прибавят се доматите, обелени и нарязани на кубчета, и стафидите. Сместа [...]

Рецепта за Чушки бюрек

Необходими продукти: 12 месести пиперки, 200г сирене, 2 яйца, 3-4 супени лъжици галета, магданоз, сол, олио за пържене. Начин на приготвяне: Опечените пиперки се обелват и се почистват от семето. Посоляват се и се пълнят със смес от натрошеното сирене, 1 яйце и ситно нарязан магданоз. Напълнените пиперки се овалват в галета, потапят се във второто яйце и се изпържват.

Рецепта за Маслини с ориз

Продукти: 1 чаена чаша ориз, 100г маслини, 1 глава лук, 1 стрък праз, 4 супени лъжици олио, 1 супена лъжица доматено пюре, черен пипер, магданоз, сол. Начин на приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в олиото. Прибавя се оризът и се запържва, докато стане прозрачен. Празът, нарязан на ситно, се посолява и се смесва с почистените от костилките маслини. В намазана с мазнина тавичка се разстила на [...]