Разбийте яйцата със захарта и прибавете олиото. Пресявате двата вида брашна и на етапи добавяте към тестото, разбърквате хубаво докато се получи еднородна смес.
Изсипвате в намазнена форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 170 градуса .
Проверявате за готовността на кекс с дървен шиш.
Готовия кекс оставяте да престой 10-15 минути след което го обръщате да изпадне от формата и е готов за консумация, с купичка кисело мляко по желание.

Пъпеша се обелва и се нарязва на дребни резенчета. Отстранява се семето и се нарежда в тавичка. Поръсва се със захар на вкус и се изпича на силна фурна /230 градуса /.
Отделно се разбива киселото мляко с меда, нарязаните на ситно ядки и канелата. Изпечения пъпеш се залива с готовия сироп.
Десертът се сервира студен.

Необходими продукти:
400 г ягоди
5 ч.л. ягодов ликьор
300 мл сметана
4- 5 с.л. захар

Начин на приготвяне:
Разрязваме ягодите на половина и ги разпределяме в 5 купички. Поръсваме с по 1 лъжичка ликьор всяка купичка. Разбиваме сметаната със захарта и бъркаме, докато стане пухкава смес. Поставяме от разбитата сметана върху ягодите. отгоре се декорира по желание.
Десертът се оставя да се стегне за 1 час в хладилника и тогава се поднася.

Необходими продукти:
1 коф. кисело мляко
1 ч.л. сода
250 г захар
400 г брашно
5- 6 с.л. олио
3 с.л. какао
ЗА КРЕМА: сметана, течен шоколад

Начин на приготвяне:
Содата се слага в киселото мляко, за да кипне. Добавя се захарта, олиото и какаото. Разбъркваме добре и после прибавяме брашното. Бъркаме до готовност и изсипваме сместа в намаслена тавичка. Печем блата в загрята до 180- 200 градуса фурна, докато стане готов.
Разбъркваме сметаната и течния шоколад.
Когато блата поизстине, го нарязваме с много остър нож на 2 половини. Поставяме единия блат в подходящо плато и намазваме с крема. Отгоре слагаме и другия блат и отново намазваме с крема отгоре и отстрани.

Нужни продукти:
2 белтъка
1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. захар
100 г настърган шоколад
3 с.л. ром или екстракт от ром

ЗА ОВАЛВАНЕ:
шоколадови пръчици
смлени орехи
захар

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците на сняг в купа. В друга купа разбъркайте орехите, захарта, шоколада и рома. Добавете белтъците и внимателно смесете с дървена лъжица. Размачкайте с ръце като оформяте топки с размера на малък орех. Навлажнете топчетата с няколко капки ром или вода. Докато са влажни, оваляйте ги в смлените орехи, шоколадовите пръчици или захарта.
Топките могат да се направят и предварително и да се гарнират преди поднасяне. Те могат да се замразят за срок до 2 месеца в плътно затворен съд.

Необходими продукти:
2 и 2/1 ч.ч. брашно
200 г масло
8 с.л. захар на кристали
1 кг ябълки
2 с.л. масло
1 кафена лъжичка канела
1 ч.л. смлян карамфил

Начин на приготвяне:
Сложете брашното в една купа, прибавете маслото, нарязано на кубчета. Добавете и 3 с.л. от захарта. Използвайте връхчетата на пръстите си, за да хомогенизирате сместа. Това става като щипвате по малко от брашното и маслото. Най- накрая сместа трябва да има вид като на пясък. Оставете я да почива. Почистете и настържете на едро ренде ябълките. Сложете 2 с.л. масло да се разтопи в тенджера с дебело дъно и запържете ябълките на бавен огън, като добавите остатъка от захарта, канелата и карамфила.
Загрейте фурната до 180 градуса и сложете пържените ябълки в йенски съд, като поръсите върху тях брашнената смес. Пъхнете съда във фурната за 25- 30 мин, докато тестото се зачерви.
След като сладкишът е готов, обърнете съда и го изтръскайте в плато или голяма чиния.

Нужни продукти:
ТЕСТО ЗА ПАЛАЧИНКИ
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
2 с.л. пудра захар
1 ванилова захар
1/2 ч.л. сол
1 с.л. разтопено масло
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
ЗА ПЛЪНКАТА
4 блокчета млечен шоколад
2 с.л. бита сметана
2 ч.л. ром
ЗА ТОПИНГА
3/4 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. пудра захар
бита сметана за украса (по желание)

Начин на приготвяне:
ПАЛАЧИНКИ: размесете брашното, содата, пудрата захар, ваниловата захар и солта в купа. Добавете яйцата, млякото и разтопеното масло. Разбийте добре до получаване на тънко тесто. Затоплете тиган за пържене или за палачинки, леко намазан с олио.
Сипете с черпак от тестото, наклонете тигана, за да се получи тънък пласт, който да покрие дъното му. След като палачинката придобие леко златист цвят, обърнете с лопатка и запържете от другата страна. Продължете така и с останалата част от тестото, като слагате олио, преди да добавите следващата палачинка. Поставете в огнеупорна чиния и покрийте; поддържайте палачинките топли във фурната.
ПЪЛНЕЖ: разстопете шоколада на слаб огън в тиган, разбъркайте със сметаната и рома. След като се смеси, свалете от котлона. Разнесете шоколада върху всяка палачинка, завийте на руло или на триъгълник.
Наредете върху поднос за сервиране или в отделни чинии. Поръсете отгоре с орехи и захар. По желание може да украсите с бита сметана.

Нужни продукти:
150 г ронливи бисквити
40 г смлени бадеми
40 г разтопено масло
625 г сметаново сирене (крема, филаделфия) или извара
75 г захар
175 г сметана
3 яйца
настъргана кора и сока от 2 лимона
1 с.л. нишесте
ванилия
ЗА ГАРНИРАНЕ:
1 лимон
4 с.л. захар

Начин на приготвяне:
Стритите на трохи бисквити се смесват със смлените бадеми и разтопеното масло. Сместа се разстила на дъното на тортена форма с диаметър 20 см (тавичките за печене с махащите се стени), намазана с масло. Притиска се развномерно и се слага в хладилника за около 20- 30 мин, докато се втвърди.
Сиренето се разбива със захарта. Добавят се яйцата, сметаната, настърганата лимонова кора и лимоновия сок, нишестето и ванилията. Разбърква се добре и се изсипва върху бисквитената подложка. Сладкишът се пече около 1 час в предварително загрята на 140 градуса слаба фурна.
Лимонът се нарязва на тънки филийки и се почиства от семките. Поръсва се със захарта и се залива с вода, колкото да покрие лимоните. Слага се на огъня да заври и се вари 5- 10 мин. След това лимоновите резенчета се нареждат върху решетка, за да се отцедят от сиропа и да изстинат.
Сладкишът се изважда от фурната и се оставя да изстине във формата. След това се изважда, украсява се с резенчетата лимон и се поднася.

Необходими продукти за 12 формички:
250 г брашно
170 мл прясно мляко
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
150 г захар (120 бяла и 30 кафява)
2 яйца
150 г масло
2 пак ванилия
150 г шоколадов кувертюр

Начин на приготвяне:
Затоплете леко формичките и ги намаслете и поръсете леко с брашно. Или сложете във всяка формичка специалната за мъфини накъдрена хартия за печене.
Маслото се разтопява. Смесват се брашното, бакпулвера и солта. Захарта и яйцата се разбиват, добавя се маслото, а после и топлото мляко. Тази смес се добавя към брашното и се ароматизира с ванилията. След като се разбърка добре, се добавя и нарязаният на малки кубчета шоколад. Всяка формичка се пълни около 2/3, защото мъфините се надуват при печене. Слагат се на загрята на 200 градуса фурна за около 10- 15 мин.

Необходими продукти:
1 бр сух хляб
250 мл прясно мляко
3 яйца
1 с.л. брашно
щипка сол
1 ч.л. захар
олио за пържене

Начин на приготвяне:
Ако хлябът не е нарязан, го нарежете на филийки. Брашното се размива в малко студено мляко. Като се бърка непрекъснато, се прибавят яйцата, солта и захарта.
Филийките се потапят за кратко в останалото мляко, след това в яйчената смес и се изпържват до златисто. Поднасят се, поръсени с кристална захар и канела.
Може да се поръсят също с пудра захар или да се намажат със следко по ваш вкус.

Необходими продукти:
500 г ябълки
150 г пудра захар
1 пакетче канела
35 мл ром
2 праха ванилия
1 яйце
бутер тесто

Начин на приготвяне:
Разточете леко бутер тестото и го сложете в добре намаслена тавичка. Стените на тавичката трябва да се покрият и леко да излиза отвън. Ябълките, нарязани на тънки филийки или по- малки кубчета, се нареждат върху тестото. Отгоре се посипват със захарта, смесена с канелата и ванилията и се заливат с рома. Разточва се една по- тънка от долната кора и се слага върху ябълковата смес. Отстрани се оформя накъдрен край с тестото.
Ябълковият пай се намазва с разбитото яйце. Пече се на умерена фурна до готовност.

Необходими продукти:
500 г ябълки
1 и 1/2 ч.ч. пудра захар
3 белтъка
1 щипка сол
2 с.л. скълцани бадеми
1 ч.ч. сметана
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Почистете и обелете ябълките. Нарежете ги на дребно и ги задушете до разваряване в малко вода. После ги претрийте през сито и ги смесете с половината захар. Белтъците се разбиват на твърд сняг със солта и 3 с.л. пудра захар. После се добавят към ябълковото пюре като се смесват внимателно с пластмасова шпатула.
Разпределя се на порции и се наръсва с бадемите. Ябълковият крем се оставя да се охлади в хладилника. Сметаната се разбива с останалата захар и ванилията.
Точно преди да поднесете десерта го гарнирайте със сметаната.

Нужни продукти:
мандарини, ананаси
банани, прясно грозде
кайсии, праскови
ябълкови резенчета
ликьор Мараскино или ром
малинов сладолед
шампанско

Начин на приготвяне:
Почистените и надробени плодове се слагат в подходящ съд (най- добре стъклена или емайлирана купа). Заливат се с ликьора и се похлупват. Оставят се за 2 часа в хладилника, за да пуснат сокове и да поемат от ликьора. След това се разпределят в купички за сервиране и отново се слагат в хладилник. Непосредствено преди сервирането на плодовата салата към всяка порция се прибавя по 1 супена лъжица малинов сладолед и се залива с шампанското.

Необходими продукти:
10 резена франзела без кората
2 големи яйца и 1 белтък
кората на 1/2 портокал
6 с.л. захар
200 мл подсладена сметана
400 г сгъстен конфитюр от дюли

Начин на приготвяне:
Надробете добре филиите хляб. Отделете жълтъците от белтъците. Към белтъците прибавете щипка сол, портокаловата кора и 3 лъжици захар и разбъркайте, докато стане пяна. Разбийте жълтъците с останалата захар, докато побелеят. Прибавете подсладената сметана и разбъркайте с трохите от хляба. Загрейте фурната до 160 градуса. Изсипете хлебната смес в намаслена тавичка, върху нея изсипете конфитюра, разнесете равномерно и сложете тавата във фурната за 35- 40 мин. Когато петифурата е съвсем готова (проверете с клечна за зъби- ако набодете и тя излезе чиста, значи е готово), извадете тавата от фурната. Разстелете разбитете на пяна белтъци и върнете обратно за още 15- тина мин. Когато е готова, горният слой трябва да е румена, а клечката за зъби да остава чиста.
Оставете петифурата да изстине, след това я разрежете на порции.

Нужни продукти:
1 пакет бутер тесто
2 големи шоколада
25 г масло
орехови ядки

Начин на приготвяне:
Бутер тестото се разточва леко с точилка. После изрязваме от него с формичка звездички. Слагаме ги в намазнена тавичка и печем в предварително загрята фурна.
Разтапяме 2-та шоколада с маслото и намазваме изпечените звездички. Поръсваме отгоре с ореховите ядки.
* Освен звездички, може да изрежете и камбанки, елхички и други формички. Сладките са много подходящи за Коледа.

Необходими продукти:
1 и 1/2 кг ябълки
200 г захар
канела

Начин на приготвяне:
Избират се едри, не много сладки ябълки. Измиват се, издълбават се от семенната част и се напълват със захарта. Нареждат се в тава, прибавя се малко вода и се пекат в умерена фурна, докато омекнат, като по време на печенето се поливат с отделения сироп. Поднасят се студени, поръсени с канела.
По желание ябълките може да се напълнят със смес от счукани орехи, стафиди и захар или пък с някакво сладко.

Необходими продукти:
200 г брашно
4 яйца
250 мл вода
80 г масло
щипка сол
щипка лимонена киселина
олио за пържене

ЗА СИРОПА:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:
Водата се слага да заври, прибавя се маслото, солта и лимоненаата киселина. Щом маслото се стопи, наведнъж се изсипва брашното и се бърка енергично, докато се получи гладка смес. Снема се от огъня и когато поизстине, се прибавят едно по едно яйцата при непрекъснато разбиване. С помощта на шприц за сладки от тестото се оформят тулумбички с дължина 8- 10 см и се пускат направо в горещата мазнина.
Изпържват се до златисто и още докато са горещи, се заливат с хладък сироп, който се приготвя от захарта и водата.

Необходими продукти:
5 ч.ч. прясно мляко
6 яйца
2 и 1/2 ч.ч. захар
2 праха ванилия
сметана

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват и към тях постепено се прибавя затопленото и подсладено с 1и 1/2 ч.ч. захар мляко. Останалата захар се карамелизира в отделни формички или в общ съд (най- добре тава). Като изстине карамелът, във формичките се разпределя яйчено- млечната смес, ароматизирана с ванилията. Формичките с крема се слагат във водна баня. Така кремът се вари на тих огън или се пече на слаба фурна. Непосредствено преди поднасянето формичките се обръщат върху плоски чинии и кремът се гарнира с разбита сметана.

Необходими продукти:
1 средно голяма придълговата тиква, около 1,5- 2 кг
1 ч.ч захар или 1/2 ч.ч. мед
1 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:
Тиквата се чисти от семките, обелва се и се нарязва на средно големи парчета. Поставя се в тава, поръзва се с захарта и се налива водата. Пече се на загрята до 200 градуса фурна.
По желание се поръсва с натрошени орехи.

Необходими продукти:
3 чаени чаши пшеница
2- 3 резена кора от портокал
6 ч.ч. захар
1 ч.ч. стафиди
5- 6 сушени смокини
5- 6 сушени кайсии
1/3 ч.ч. розова вода
1 ч.ч. орехи или лешници
2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:
Измийте пшеницата и я накиснете в тенджера цяла нощ. Нарежете на кубчета кората от портокал. Добавете я към пшеницата заедно с 6 чаени чаши вода. Варете на слаб огън, докато пшеницата омекне. Добавете захарта и продължете да варите. После добавете стафидите и нарязаните кайсии. Нарежете смокините на кубчета и ги добавете. Разбъркайте и намалете огъня. Оставете да ври 10 мин и свалете от котлона. Добавете розовата вода, сложете капака на тенджерата и оставете така 30 мин. Разпределете в купички за сервиране още, докато е топло. Оставете да се охлади и след това поръсете с оорехите или лешниците и канелата.
* Гответе ашурето бавно и спазвайте точните пропорции.

Необходими продукти:
2 чаени чаши брашно
1 ч.ч. какао
щипка сол
1 ч.ч. масло със стайна температура
2 ч.ч. захар
6 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 есенция ванилия

ЗА ГЛАЗУРАТА:
100 г кувертюр или натурален шоколад
1/2 ч.ч сметана

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното, какаото и солта в купа за миксер. Добавете маслото, захарта, яйцата, млякото и ванилията. На ниска скорост разбийте продуктите, докато се смесят. Увеличете скоростта на миксера и разбивайте още 4 мин. Намажете с масло и поръсете с брашно форма за кекс. Изсипете сместа и печете какаовия кекс на последната решетка на фурната на 180 градуса за 50- 55 мин., докато се надигне и отлепи от стените. След като се изпече, оставете кекса за 10 мин. във формата. Извадете го и го оставете да изстине добре.
За глазурата: начупете шоколада и го сложете в малка тенджерка. Добавете сметаната. Разтопете на много слаб огън, като разбърквате от време на време. Оставете глазурата малко да изстине.
След като поставите кекса в плато, го залейте с глазурата. По желание гарнирайте с бадеми.

Необходими продукти:
300 г кадаиф
6 с.л. разтопено масло
1 ч.ч счукани орехи

ЗА СИРОПА:
2 и 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
1 пръчка канела
кората на 1/2 лимон
сокът на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:
Отворете кадаифа с пръсти. Намаслете тепсийка с диаметър 20 см. Сложете един пласт кадаиф, полейте с масло, поръсете с орехите. Сложете още един пласт кадаиф. Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 мин. Междувременно сварете продуктите за сиропа и след като извадите кадаифа от фурната, го залейте с горещия сироп. Поръсете с орехи и сервирайте топъл, нарязан на триъгълници.

Необходими продукти:
1 пакет дебели кори за баница
1 чаена чаша олио
300 г захар
200 г счукани орехи
1/2 пакетче канела
около 1 и 1/2 кг тиква

Приготвяне:
Обелената и настъргана тиква се задушава в малко мазнина, докато омекне, като от време на време се разбърква. Прибавя се захарта, канелата и орехите.
Корите се нареждат в тавичка, като между тях се ръси мазнина и се разпределя плънката. Последният ред кори серена намазва обилно с олио. Тиквеникът се нарязва на квадрави или ромбове и се пече в умерена фурна.
* Вместо корите да се нареждат една върху друга, може на всяка да се слага плънка и мазнина и да се завива на руло.

Необходими продукти:
2 чаена чаша брашно
2 яйца
2 ч.ч. хладко прясно мляко
2 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжица сол
2 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица сода
1/4 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват и към тях се добавят захарта и солта. Бъркаме и наливаме прясното мляко и бакпулвера. След това смесваме содата и брашното и го пресяваме върху предварително смесените продукти. Разбъркваме добре и добавяме олиото. Приготвяме палачинките в тефлонов тиган, като всяка палачинка е оформена като кръг с диаметър около 10см. Поднасят се със сладко и чаша айрян.

Начин на приготвяне:
Омесва се тесто от посочените продукти. От него се правят топчета. Овалват се в разбит жълтък и в смлени орехи. Изпичат се на умерена фурна до зачервяване. След като се изпекат, се овалват в кокосовите стърготини.

Начин на приготвяне:
Бисквитите се смилат и се смесват с останалите продукти, белтъкът се разбива на пяна. От получената смес се оформят топчета. Овалват се в смлени орехи и се слагат в хладилника да се стегнат.

Начин на приготвяне:
Нарязваме на резенчета или на кубчета прасковите. Поръсваме ги със захарта. Оставяме ги да престоят 2-3 часа. Пасираме ги и заливаме с бялото вино. Оставят се в хладилника за 2 часа. Преди да се поднесе се прибавя содата/ вермута.

Начин на приготвяне:
Прави се тесто от яйцата, захарта, брашното, бакпулвера и ванилията. В тава карамелизираме шесте лъжици захар, като я поставяме в силно загрята фурна. Когато се втвърди захарта, се прибавя и маслото. Върху разтопената карамелизирана захар се нареждат отцедените плодове от компота и ореховите ядки. Изсипваме тестото отгоре и печем в умерена фурна. Обръщаме опечения сладкиш в голяма чиния и сиропираме със сока от компота.