Рецепти от българската и европейската кухня

Задушени хапки от свинско месо по манастирски

Необходими продукти за 8—12 порции: 1 —1,200 кг шарено свинско месо 5-6 моркова 1/2 керевиз заедно с част от листата 2 глави лук, 1 глава чесън 1—2 ябълки 1 пакетче гъби 1—2 с. л. горски плодове (боровинки, къпини) 1 с. л. оцет или лимонов сок 2 ч. ч. вино доматено пюре, черен пипер, сол, дафинов лист брашно, 15—20 малки лукчета джоджен мазнина за пържене 1 стрък праз лук [...]

Задушено свинско в кисело зеле

Необходими продукти за 7—8 порции : 1 кг свинско месо 2—3 кг кисело зеле брашно 1 с. л. червен пипер,черен пипер кимион,олио по желание 2—3 лютиви пиперки, 1 лимон Начин на приготвяне на рецепта Задушено свинско в кисело зеле: Месото се нарязва на ситно, овалва се в смес от кимион, черен и червен пипер и се оставя да отлежи. В мазнина се запържва [...]

Печено малко прасенце

Необходими продукти за рецептата: 1 прасенце (около 6 кг) 0,500 кг свинска мас 1 чаена чаша 1 лимон, сол Начин на приготвяне на рецепта Печено малко прасенце: Прасенцето се почиства и измива добре, подсушава се с кърпа и се посолява отвътре. В коремната му кухина се поставя огнеупорно шише. Отворът се зашива. Ушичките и опашката се увиват в намаслена хартия, а [...]

Задушено свинско

Необходими продукти за 5—6 порции: 800—900 г крехко свинско месо 1 морков 2 връзки магданоз керевиз 1 корен от хрян 2 глави лук 1 глава чесън 1 ч. ч. вино 1-2 ч.ч. доматено пюре 1 ч. л. сладък червен пипер, черен пипер кимион, дафинов лист 1—2 с, л. брашно 1—2 ч. ч. бульон, сол Начин на приготвяне на рецепта Задушено свинско: Месото се шпикова (набожда) със скилидките от чесъна и [...]

Шницел със сметана

Необходими продукти за 4 порции: 600 г телешко месо от филето 1 глава лук 1чаена лъжичка нишесте 1 чаена чаша сметана лимонов сок, настъргана лимонова кора сол, черен пипер, червен пипер, магданоз, мазнина за пържене Начин на приготвяне на рецепта Шницел със сметана: Месото се нарязва на 4 пържоли, които се начукват леко,посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват [...]

Задушени телешки пържоли

Необходими продукти за рецептата: 600 г телешко месо 100—150 пушени гърди 5—6 картофа няколко гъби 1 ч.ч вино 1ч. лъжичка вегета 1 глава лук горчица, сол черен пипер, олио за пържене Начин на приготвяне на рецепта Задушени телешки пържоли: Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 пържоли, които се начукват, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се [...]