Рецепти | септември, 2009
Рецепта за котлети A LA MINUTE
Продукти: овнешки котлети, сол, черен пипер, масло, магданоз. Приготовление: Овнешките котлети подреждаме, като поорязваме малко костта на всеки котлет. Начукваме котлетите с дръжката на ножа. Посоляваме със сол и черен пипер. Така приготвените котлети пържим около 5 минути в гореща мас или масло. Наръсваме котлетите със ситен магданоз и ги поднасяме залети с прецеденото масло, в [...]
Рецепта за пълнени червени пиперки
14. септември 2009
Продукти: 1 кг. кайма, 100 г. ориз, сол, черен пипер, сухи пиперки, масло, яйца, кисело мляко. Приготовление: Изчистваме, избутваме пиперките, измиваме ги и парим в гореща вода. Изпържваме каймата съвсем малко със ситен лук, сол, ориз, и черен пипер. Пълним пиперките. Варим готовите пиперки и застройваме с жълтъци и кисело мляко.
Рецепта за селска мешана туршия
6. септември 2009
Продукти: Зелени домати – 2 кг. Пиперки (сорт Сиврия) – 2 кг. Моркови – 1,5 кг. Пиперки (сорт Чорбаджийски) – 1,3 кг Краставици – 1,3 кг Карфиол – 1,8 кг Целина – 0,4 кг Зеле – 2 кг Вода – 9 л Сол – 0,5 кг Оцет – 0,4 л Начин на приготвяне Зеленчуците се почистват и измиват, след което зелето се нарязва на резенчета, морковите се остъргват, [...]
Рецепта за кисело зеле на глави
6. септември 2009
Продукти (за 100 кг): Прясно зеле на глави – 130 кг. Сол – 5 кг. Вода – 100 л. Начин на приготвяне: Избират се здрави и стегнати зелки със средна големина. Изчистват се от външните листа и се цепват в кочана накръст. Нареждат се в подходящ съд с кочана нагоре и се притискат с кръстовище и тежест (чист речен камък). [...]
Рецепта за лютеница
6. септември 2009
Необходими продукти: домати 20кг. Пиперки 8кг. Олио 800мл. Сол 100г. Начин на приготвяне: Пиперките се почистват и сваряват, след което се почистват от ципите. Отделно се сваряват доматите и също се почистват от ципите. Полученият доматен сос се вари в широк съд, докато се изпари водата. Към него се прибавят пиперките и олиото. Сместа се вари до сгъстяване, посолява се и [...]
Рецепта за овче печено
6. септември 2009
Продукти: 1-2 кг. овче месо от карето, масло, сол, пипер. Приготовление: Измитото месо посоляваме със сол и червен пипер. Увиваме го с няколко бели, чисти книги, които сме намазали добре с масло. Месото печем на шиш. Когато то омекне, освобождава се от книгата, пече се още малко, за да добие цвят, и после се поднася с [...]
Рецепта за фалшив заек
6. септември 2009
Продукти: 1/2 кг. кайма, 2-3 кифлички или бял хляб, 1 лъжица настърган кашкавал, 2 яйца, 1 скълцан дафинов лист, лимонова кора. Приготовление: Към смляното месо прибавяме една главичка лук, ситно скълцана, сол, черен пипер, малко настъргана лимонова кора, 2-3 кифли или бял хляб, накиснати в мляко и добре изстискани. Счукан дафинов лист, 2 яйца, 1 лъжица [...]
Рецепта за виенски шницел
6. септември 2009
Продукти: 1 кг. свинско месо от бута, 2 яйца, галета, 200 г. мас, магданоз, сол. Приготовление: Месо от бута се нарязва на шницел, начуква и се посолява. Потопяваме месото в брашно, разбито яйце и галета. Така приготвения шницел пържим във вряла мас. Поднасяме гарнирано със стръкчета магданоз и лимонови парчета.
Рецепта за панирани телешки пържоли за двама
6. септември 2009
Продукти: 1/2 кг. месо от ябълката, сол, черен пипер, галета, брашно, яйце, мляко, масло. Приготовление: Вземаме месо от ябълката, нарязваме го на пържоли, на които даваме кръгла форма. Чукаме ги равномерно, измиваме, посоляваме с черен пипер. С една виличка понабождаме месото. Топи пържоли в брашно и в разбито яйце с мляко, след това в галета. Така [...]
14. септември 2009
0 мнения