Рецепти от българската и европейската кухня

Рецепта за телешки пържоли

Продукти: 1/2 кг. телешко месо от ябълката, сол, брашно, 100 г. сланина, 2-3 глави лук, масло, 120 г. прясно мляко, червен пипер, 1 лъжица оцет. Приготовление: От ябълката нарязваме пържоли дебели около 1 см. Приготовляваме последните като е нужно, чукаме и изрязваме кожите и тлъстините, посоляваме със сол и черен пипер. В тиган сгорещяваме масло, в което [...]

Рецепта за говежди пържоли с лук

Продукти: 1 кг. говежди пържоли, брашно, сол, черен пипер, лук, нарязан на филии, мас. Приготовление: Нарязаните пържоли чукаме с чукче. Посоляваме ги със сол и черен пипер, потопяваме в брашно и пържим във вряла мас. В тази същата мас, след като извадим пържолите, пържим лука, който сме нарязали на филии. Когато лукът стане златисто жълт, слагаме [...]

Рецепта за свински ролади

Продукти: 1 кг. слабо свинско месо, 2-3 кифлички, 2-4 яйца, сол, скълцана лимонова кора, черен пипер, 2 лъжици прясно мляко, масло, брашно. Приготовление: Скълцаното месо размесваме с кифличките, които предварително сме натопили в мляко или вода и добре изстискали. Към горното прибавяме яйцата, сол, пипер, лимоновата кора, млякото. Размесваме добре сместа и правим от нея 4 [...]

Рецепта за свински котлети

Продукти: 1/2 кг. свинско месо или кайма, сол, черен пипер, 1 яйце, 1 лъжица брашно, 2 лъжици счукана галета, мас. Приготовление: Вземаме месо от гребена, гърба или бута и смиламе или го скълцваме със сатърче. Окълцаното месо посоляваме със сол и черен пипер и го. размесваме добре. Разделяме го добре на 8 равни части и от [...]

Рецепта за пълнени пиперки

Продукти: 1 кг. кайма, 1/4 масло, подправки, 100 г. ориз, домати, брашно, масло, пиперки, лук. Приготовление: Избутваме пиперките, измиваме и оставяме да се цедят. Окълцаното месо пържим малко в сгорещено масло с главичка лук, сол, черен пипер. Прибавяме изчистения измит ориз, ситен магданоз и нарязани на парченца домати. Пълним пиперките, потопяваме отворите в брашно и нареждаме [...]

Пържена риба в кисел сос

Необходими продукти за рецептата: 1 кг дребна риба брашно оцет вода дафинов лист сол, захар Начин на приготвяне на рецепта Пържена риба в кисел сос: Подготвената риба се потапя в брашно и се пържи. Подрежда се в съд с капак и се залива с марината. Марината: оцетът се разрежда с вода и се кипва с 1 дафинов лист, хвойнови плодчета или други подправки, сол [...]

Шаран в полски сос

Необходими продукти за рецептата: 1 кг шаран 2 супени лъжици оцет 250 г корени 1 глава лук 2 супени лъжици маргарин 1/8 л червено вино 1/8 л вода сол 50 г бисквити 10 г стафиди 1 лимон захар 1 супена лъжица брашно Начин на приготвяне на рецепта Шаран в полски сос: Шаранът се изчиства, измива, нарязва и отделните парчета се натриват с оцет. Корените и лукът се нарязват на дребно [...]

Руло от риба

Необходими продукти за рецептата: 750 г рибно филе 200 г говеждо месо 1 голяма глава лук 2 яйца 150 гр бял хляб 1 супена лъжица горчица, сол, черен пипер или къри 50 г сланина червен пипер Начин на приготовление Руло от риба Рибното филе и месото се прекарват през машината за месо и се смесват с нарязан лук, яйца, накиснат хляб, горчица, сол и червен [...]

Задушени котлети от риба

Необходими продукти за рецептата: 4 рибни котлета с дебелина около 2 см лимонов сок или оцет, сол 50 г маргарин 200 г зеленчук – 1 глава лук, 1/8 л бульон 1 супена лъжица брашно 1 супена лъжица горчица по 1 щипка червен пипер и захар Начин на приготовление Задушени котлети от риба: Рибните котлети се подготвят и измиват. В горещия маргарин се задушават настърганият зеленчук [...]

Руладини от риба

Необходими продукти за рецептата: 4 филета от риба лимонов сок или оцет сол 4 тънки филии пушена сланина 40 г маргарин 1/2л бульон или вода 2 супени лъжици доматено пюре 1 чаена лъжица брашно черен пипер Начин на приготовление на рецептата Руладини от риба: Филетата се изчистват, измиват и посоляват. Всяко парче се по¬крива с пушена сланина, навива се на руло и се завързва. Задушава [...]