Рецепти от българската и европейската кухня

Туршия – краставички без варене

Начин на приготвяне на туршията от краставички без варене Краставичките (курнишоните) се нареждат в компотен буркан се прибавя един аспирин, една непълна супена лъжица сол, една кафена чаша оцет и половин кафена чаша захар. Прибавят се резенчета лук, копър, няколко зърна черен пипер и половин кафена лъжица синап. Бурканите се затоплят, като се нареждат в тава с [...]

Туршия – Апетитка

Необходими продукти за туршията: 1. 1кг. чорбаджийски чушки 2. 4кг. червен пипер 3. 2кг. домати 4. 1 връзка магданоз 5. 3 глави чесън 6. 2 ч.ч. оцет 7. 2 ч.ч. олио 8. 2 непълни ч.ч. захар 9. 3 с.л. сол Начин на приготвяне на туршия апетитка: Чорбаджийските чушки се измиват, почистват от дръжките и се нарязват сурови. Червените пиперки се изпичат, обелват, почистват от семките и [...]

Туршия – 100 чушки

Необходими продукти за туршията: 1. 100 чушки 2. 1 ч.ч. олио 3. 1 ч.ч. захар 4. 1/2 ч.ч. оцет 5. 1к.ч. сол 6. черен пипер на зърна, магданоз и чесън Начин на приготвяне на туршията: Чушките се изчистват от семето, пекат се и се обелват. В дълбок съд се приготвя марината от олиото, оцета, захарта и солта, и се бърка до разтварянето на [...]

Туршия – гръцка салата

Необходими продукти за туршията: 1. 2кг. червени чушки – може зелени и червени 2. 2кг. патладжан 3. 1кг. ябълки 4. 1 ч.ч. олио 5. 1/2 ч.ч. оцет 6. 1/2 ч.ч. захар 7.чесън, магданоз и сол Начин за приготвяне на туршията: Чушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на средно големи парчета. Ябълките нарязани на кубчета се запържват в олиото докато [...]

Рецепта – пъстра туршия

Необходими продукти за пъстра туршия: 1. 2кг.краставички 2. 1кг. карфиол 3. 500гр. арпаджик 4. 250гр. моркови 5. 750гр. оцет 6. 150гр. захар 7. 200гр. сол 8 черен пипер, бахар, карамфил и дафинов лист За марината за туршията: 1. 2л. вода 2. 750мл. оцет 3. 200гр. сол 4. 150гр. захар Начин на приготвяне на зимнината – пъстра туршия: Краставичките се измиват и попарват за 3-4 минути с вряща вода. Карфиолът се [...]

Сурова туршия с пърлени чушки

Необходими продукти за туршията: 1. 2кг. капия 2. 1 голяма зелка 3. 5 глави чесън 4. листата на една глава целина 5. 1 карфиол 6. 700гр. моркови 7. 200мл. олио 8. 200мл. оцет 9. 3 аспирина Начин на приготвяне на рецептата за зимнината: Целите пиперки се препичат, цепват се и се посоляват от вътрешната страна. Зелето се нарязва и също се осолява. Другите продукти също се [...]

Рецепта – Туршия от зелен фасул

Необходими продукти за туршията: 1. 4кг. зелен фасул 2. 1кг. люти чушки 3. чесън 4. копър и черен пипер на зърна За марината на зимнината: 1. 750мл. оцет 2. 750мл. вода 3. 1ч.ч. сол 4. 1ч.ч. захар 5. 1ч.ч. олио Начин на приготвяне на туршията: Породуктите за марината се сместват и се слагат на котлона в дълбок съд, докато заврат. Зеленият фасул се слага във врящата марината [...]