Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата:
1 кг шаран
2 супени лъжици оцет
250 г корени
1 глава лук
2 супени лъжици маргарин
1/8 л червено вино
1/8 л вода
сол
50 г бисквити
10 г стафиди
1 лимон
захар
1 супена лъжица брашно
Начин на приготвяне на рецепта Шаран в полски сос:
Шаранът се изчиства, измива, нарязва и отделните парчета се натриват с оцет. Корените и лукът се нарязват на дребно и се запържват в маргарин. Прибавят се червено вино или разреден оцет. вода и сол, вари се 20 до 30 мин, след което се прибавят натрошените бисквити, измитите стафиди и нарязаната на дребно лимонова кора. Сосът се подправя със сол и захар и се сгъстява с брашно. Поставят се парчетата риба и се вари 30 мин на тих огън. Вместо червено вино може да се използува бира.
