Начин на приготвяне
Продукти за рецептата – 4 души:
600 г доматен сок
350 гр тестени охлювчета
4 лъжици настъргано сирене
150 грама наденица
1 глава кромид лук
1 пакетче шафран
1 лъжица зехтин; сол.
Начин на приготвяне на рецептата тестени охлювчета по сардински
Нарежете на ситно кромидия лук. Обелете наденицата и я надробете на ситни парченца. Запържете в зехтина кромидия лук и наденицата докато порозовеят.
Потопете доматите за няколко минути във вряща вода, извадете ги с решетеста лъжица, обелете ги, почистете семките, нарежете месестата част на парчета и ги прибавете към запръжката. Разбъркайте сместа добре ароматизирайте с шафрана и оставете на слаб огън да къкри около един час.
Сварете тестените охлювчета, отцедете ги и изсипете в съд за поднасяне. Гарнирайте с готовия доматен сос а отгоре поръсете с настъргано твърдо бяло сирене.
