Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
800 гр свинско филе (цяло парче)
150 мл сухо бяло вино
150 мл пилешки бульон
3/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
щипка смлян карамфил
1 чаена лъжичка сол
няколко стръкчета мащерка за украса.
Начин на приготвяне на рецепта Свинско печено с бяло вино:
Измитото и подсушено месо се почиства от тлъстините и се натрива със смес от солта и подправките. Овързва се със здрав конец, за да не загуби формата си при печенето, слага се в неголяма тавичка и се пече 60-75 минути в предварително загрята фурна при температура 180°С. Опеченото месо се прехвърля в топла чиния и се оставя да престои десетина минути.
През това време мазнината от тавичката се отстранява, а сосът от печенето се разрежда с виното, прехвърля се в тенджерка и се слага да кипне на силен огън. Налива се бульонът, сместа се оставя да кипне повторно и се вари 2 минути.
Освободеното от конците месо се нарязва на тънки филийки, които се нареждат в чиния за сервиране, заливат се с месния сос и се украсяват със стръкчета прясна мащерка.
Поднасят се с гарнитура по избор.
