Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата – телешко със зеленина и гъби:
1. 150 г. печурки
2. 2 стръка зелен лук
3. ½ връзка магданоз
4. 2 с.л. олио
5. 2 стръка мащерка
6. 1 ч.л. настъргана лимонова кора
7. 1 твърдо сварено яйце
8. сол
9. пипер
10. 150 мл. зеленчуков булъон
11. 4 тънки телешки шницела
12. 3 с.л. сметана
13. 50 г. бекон
14. 125 мл. бяло вино
Начин на приготвяне на Телешко със зеленина и гъби:
Гъбите се нарязват на кубчета, лукът и зеленината – на ситно. Пасират се за 5 мин. заедно с мазнината. Яйцето се нарязва на кубчета и се добавя към сместа. Поръсват се със сол и пипер.
Месото също се поръсва със, пипер и лимоновата кора. Намазва се с гъбената маса, навива се на рула и се закрепва с клечка за зъби.
Беконът се нарязва на кубчета, запържва се и се изважда от тигана. В същата мазнина леко се запържват рулата. Доливат се булъонът и виното. Сосът се задушава 45 мин. Добавят се сметаната и беконът и ястието се кипва. Рулата се сервират със соса.
