Начин на приготвяне
Необходими продукти за суфле с портокали:
1. 5 дебелокори еднакво големи портокала
2. 40г. масло
3. 40г. брашно
4. 50г. захар
5. 3 белтъка
6. пудра захар за поръсване
7. червено касис за гарниране
Начин на приготвяне на рецептата:
Загрява се фурната до 200 градуса. Настъргва се кората на един портокал, изстисква се и се запазва сока. Срязва се горната част на останалите портокали. Минава се с малък нож от вътрешната страна на кората и между резените, които се изваждат с лъжичка. Сока от портокаловата сърцевина също се изстисква и се прибавя към запазения сок, за да се получи около 300 мл.
Маслото се разтопява в дълбок съд и се разбърква с брашното. Снема се от котлона и се добавя портокаловата кора, портокаловия сок и захарта. Слага се отново на котлона и се бърка, докато сместа заври и сгъсти. Оставя се да изстине.
Портокаловите форми се обвиват с алуминиево фолио и се слагат в 4 купички. Белтъците се разбиват до твърда пяна и се прибавя в сместа с портокалов сок.
Купичките се поставят в тава за печене. Сместа се разпределя в издълбаните портокалови кори и се пече 20-25 минути. Портокалите се изваждат от фолиото и се поставят в чинийки за сервиране. Поръсват се с пудра захар и се гарнират с касиса.
