Начин на приготвяне
Продукти: 1/2 кг. телешко месо от ябълката, сол, брашно, 100 г. сланина, 2-3 глави лук, масло, 120 г. прясно мляко, червен пипер, 1 лъжица оцет.
Приготовление: От ябълката нарязваме пържоли дебели около 1 см. Приготовляваме последните като е нужно, чукаме и изрязваме кожите и тлъстините, посоляваме със сол и черен пипер.
В тиган сгорещяваме масло, в което пържим сланината, която сме нарязали на дребно. Изпържените пръжки вадим и оставяме настрана. Пържолите потопяваме в брашно и пържим в мастта. Изпържените пържоли слагаме в тавичка.
В същото масло пържим лука, който сме нарязали на филии. Когато се изпържи лукът, сипваме в тигана млякото и прибавяме червен пипер. Оставяме соса да заври. Заврелия сос сипваме върху пържоли в тавичката и оставяме всичко около 20 минути да се задушава.
