Начин на приготвяне


    снимка:files.myopera.com

    Продукти:
    Зелени домати – 2 кг.
    Пиперки (сорт Сиврия) – 2 кг.
    Моркови – 1,5 кг.
    Пиперки (сорт Чорбаджийски) – 1,3 кг
    Краставици – 1,3 кг
    Карфиол – 1,8 кг
    Целина – 0,4 кг
    Зеле – 2 кг
    Вода – 9 л
    Сол – 0,5 кг
    Оцет – 0,4 л

    Начин на приготвяне
    Зеленчуците се почистват и измиват, след което зелето се нарязва на резенчета, морковите се остъргват, карфиолът се начупва на розички, а пиперките и доматите се надупчват с вилица. Така приготвените зеленчуци се нареждат в подходящ съд, като между редовете се слагат листата от целина, и се заливат с изстиналата и прецедена саламура, приготвена от оцета, водата и солта.
    Туршията се притиска с дървена кръстачка и чист речен камък и се оставя да ферментира 15 – 20 дни в хладно помещение. Претака се през 1-2 дни в продължение на 10 дни.

    VN:F [1.9.11_1134]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)