Начин на приготвяне
Продукти: 1/2 кг. свинско месо или кайма, сол, черен пипер, 1 яйце, 1 лъжица брашно, 2 лъжици счукана галета, мас.
Приготовление: Вземаме месо от гребена, гърба или бута и смиламе или го скълцваме със сатърче. Окълцаното месо посоляваме със сол и черен пипер и го. размесваме добре. Разделяме го добре на 8 равни части и от всяка част правим длъгнесто кюфте. Тези кюфтета потопяваме най-напред в яйцето, което сме разбили с малко мляко, изваждаме кюфтето и веднага го оваляме в брашно, което е размесено със счукана и пресята галета. Панираните кюфтета пържим във вряла мас на тих огън. Когато се изпържат всичките, нареждаме ги в чиния и ги заливаме с маста, в която сме ги пържили. Тази мас трябва предварително да прецедим през цедка.
