Начин на приготвяне
Продукти:
1/2 кг картофи, 1/2 п. масло, 1 каф.ч. прясно мляко, 3 с.л. сметана, 1 с.л. горчица, 3 твърдо сварени яйца, 200 г кашкавал, черен пипер, 1 лимон, 4 парчета филе от риба, 1 с.л. брашно, 1 с.л. галета, 1 яйце, 1 каф.ч. олио, 1/2 вр. магданоз.
Приготвяне:
Филето се посолява и се оставя за 1 час. Потопява се в брашно, яйце и галета. Пържи се до златисто. Картофите се сваряват, пасират се и се смесват с млякото, препърженото масло, сметаната и горчицата. В голяма чиния слагаме пюрето /можем да го шприцоваме на розички/. В средата нареждаме филето, наоколо украсяваме с резенчета яйца. Настьргваме кашкавала, поръсваме с черен пипер и запичаме 5 мин. на горна фурна /да се разтопи кашкавалът/.
Поднасяме украсено с магданоз и резенчета лимон. Подходяща гарнитура – зелена салата.
