Начин на приготвяне
Необходими продукти:
700-800г риба (шаран, бяла риба, сом, сафрид, скумрия),
2-3 моркова,
1/2 глава целина,
1-2 корена магданоз,
1-2 глави лук,
5 супени лъжици олио,
1-2 супени лъжици оцет,
3 супени лъжици доматено пюре,
1 дафинов лист,
8-10 зърна черен пипер, щипка смлян карамфил, щипка канела, сол.
Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, които се посоляват и се нареждат на два реда в пръстен гювеч или друг подходящ съд, намазан с мазнина. Между редовете и отгоре се разстилат ситно нарязаните зеленчуци, смесени с олиото, оцета, черния пипер, натрошения дафинов лист и сол на вкус.
Доматеното пюре се разбърква с карамфила и канелата, разрежда се с малко топла вода и с получения сос се залива рибата. Съдът се покрива с капак и ястието се задушава 1-2 часа във фурната, докато остане почти само на мазнина.
