Начин на приготвяне
Нужни продукти:
1кг дребна риба,
1 и 1/2 чаени чаши олио,
5-6 глави лук,
500г пиперки,
червен пипер, черен пипер, магданоз, сол.
Начин на приготвяне:
Изчистената и измита риба се поръсва със сол и черен пипер и се оставя да престои 30-40 минути.
Ситно нарязаният лук се запържва в половината мазнина. Прибавят се ситно нарязаните пиперки и също се запържват. Сместа се подправя със сол, черен и червен пипер.
Дъното на пръстен гювеч или друг огнеупорен съд се покрива с бяла хартия, така че краищата й да излизат навън. Върху хартията се нареждат пласт от изпържената смес, пласт риба и т.н. Най- горният пласт трябва да е от лук. Покрива се с втори лист хартия и краищата се загъват добре. Залива се с останалото олио, съдът се покрива с капак и ястието се пече в умерена фурна.
