Начин на приготвяне
Продукти:
1 голям шаран, 1 кафена ч. счукани орехови ядки, 3 глави лук, 2 с.л. доматено пюре, 1 кафена чаша сварени гъби, черен пипер, 1 вр. магданоз, сол, 1 лимон, 1 каф.ч. вино, 1 каф.ч. сода, 2-3 с.л. олио, 1 с.л. масло.
Приготвяне: В олиото се задушават лукът и гъбите, слага се доматеното пюре, орехите, магданозът, нарязан на ситно, и черният пипер. Шаранът се посолява отвън и отвътре, намазва се коремчето му с масло и се пълни с-плънката. Слагаме го в тавичка, поливаме с виното и водата и печем 1 час По средата се обръща. Поднася се с лимон и варени картофи. Плънката също се слага отстрани на порциите. Украсяваме с магданоз.
