Начин на приготвяне
Продукти: 1-2 кг. овче месо от карето, масло, сол, пипер.
Приготовление: Измитото месо посоляваме със сол и червен пипер. Увиваме го с няколко бели, чисти книги, които сме намазали добре с масло. Месото печем на шиш. Когато то омекне, освобождава се от книгата, пече се още малко, за да добие цвят, и после се поднася с доматен сос. Като гарнитура се дават картофени крокети.
