Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата за козуначено руло:
1. 7 и 1/2 ч.ч. брашно
2. 2 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
3. 1 ч.ч. свинска мас
4. 6 яйца
5. 1 ч.ч. захар
6. кората на един лимон или 3 пакетчета валиния
7. 1/2 ч.ч. стафиди
8. 1 ч.ч. сливов или шипков мармалад
9. 1/2 ч.л. сол
10. кубче мая
Начин на приготвяне на рецепта за козуначено руло:
Маята се размива в половин затоплена чаша прясно мляко и малко брашно, като се оставя да втаса. Замесва се тесто с останалото брашно, втасалата мая, разбитите със захарта, млякото, солта и настърганата лимонова кора яйца. Омесва се много добре, като непрекъснато се добавя по малко от разтопената мазнина. Приготвеното тесто се оставя да втаса. После от него внимателно се разпъва един лист с дебелина 1 см., който се намазва с тънък слой от мармалада, поръсва се със стафиди и се навива на руло. В намазнена тавичка рулото се оставя отново да втаса до увеличаване на обема си поне 2 пъти, намазва се с разбитото яйце и се пече в умерена фурна. Изважда се от формата, докато е топло.
