Начин на приготвяне
Продукти:
450г почистени калмари,
12-18 почистени скариди,
3 скилидки чесън,
сок и настъргана кора от 1 лимон,
4 супени лъжици зехтин,
черен пипер,
2-3 супени лъжици ситно нарязан магданоз,
сол.
Начин на приготвяне:
Чесънът се почиства и се нарязва на тънки филийки. Калмарите и скаридите се измиват и подсушават. Калмарите се нарязват на пръстенчета. Чесънът се пуска в сгорещения зехтин, изпържва се до златисто и се изважда с решетъчна лъжица. Калмарите се поскат на порции в ароматизираната мазнина, пържат се по 1-2 минути и се изваждат. На тяхно място се пускат скаридите, изпържват се до розово и се изваждат.
Към мазнината се добавят лимоновият сок и настърганата лимонова кора. Сместа се оставя да поври 2-3 минути, след което се добавят калмарите, скаридите и чесънът. Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус, разбърква се и се сваля от огъня. Поднасе се топло със салата.
