Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
1 едро пиле (1,5 кг)
2 големи чаени чаши трохи от бял хляб
1 яйце
2 скилидки чесън
2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
1 супена лъжица ситно нарязан пресен естрагон
500 мл сухо бяло вино
250 мл пилешки бульон
1 дафинов лист
няколко зърна черен пипер, сол.
Начин на приготвяне на рецепта Пълнено пиле
Хлебните трохи, разбитото яйце, счуканият чесън, лимоновата кора и естрагонът се смесват, посоляват се леко и се разбъркват добре.
Пилето се измива и се подсушава. Напълва се с приготвената плънка, зашива се и краката му се връзват заедно. Слага се в дълбока тавичка и се залива със смес от виното и бульона. Прибавят се черният пипер и натрошеният дафинов лист. Пече се, без да се покрива с капак, около 75 минути в предварително загрята фурна при 180°С.
Готовото пиле се прехвърля в затоплена чиния за сервиране, нарязва се на парчета, полива се със соса от печенето и се поднася, гарнирано с плънката и със задушени пресни зеленчуци.
