Начин на приготвяне
Продукти за рецептата – 4 души:
400 г юфка
400 г доматен сок
400 г манатарки
4 тиквички
1 -2 скилидка чесън
1 китка магданоз, няколко листа мента
зехтин (олио) за пържене
4 лъжици настъргано сирене
4 лъжици зехтин; сол; черен пипер.
Начин на приготвяне на рецептата юфка с гъби и тиквички:
Измийте гъбите, тиквички изчистете и нарежете на филийки. Изпърже ги във фритюрник до готовност и прецедете. Изчистете и смачкайте скилидки чесън. Измийте, изчистете и нарежете дребно ментата и магданоза. В съд с зехтина, изсипете доматения сос, прибаве пасирания чеснов лук, нарязаните на ситн магданоз и мента. След това посолет поръсете с черен пипер и оставете да с сгъсти на слаб огън. Прибавете изпърженит тиквички и гъби и оставете яхнията да ври на слаб огън още около 30 минути.
През това време сварете юфката (папарделите), прецедете ги и изсипете в блюдо за поднасяне. Залейте ги със соса от тиквички и гъби, поръсете със сирене и сервирайте горещи на трапезата.
