Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата – 4 души:
400 г макарони
100 г свинско месо, нарязано на дребни парчета
40 г масло
4 лъжици настъргано сирене
2 пилешки дробчета
шафран
1 морков; 1 глава кромид лук; 1 глава целина
1/2 чаша бульон
1 лъжица брашно
сол; черен пипер
Начин на приготвяне на рецептата макарони по болонски
Изчистете кромидия лук, измийте, моркова и главата целина и нарежете на всичко на дребно. Запържете месото и нарязаните зеленчуци до златисто, прибавете шафрана, посолете със сол и черен пипер и оставете сместа да се задуши на средно силен огън. Размийте брашното с хладък бульон, прибавете го към соса и оставете да ври половин час. Нарежете пилешките дробчета на парчета и малко преди ястието да е готово ги добавете към соса.
Сварете макароните в гореща подсолена вода, прецедете ги и изсипете в подходящ за сервиране съд. Залейте ги с готовия сос, разбъркайте добре и поръсете с настърганото сирене.
