Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
700 г зрели кайсии
180 г захар
200 мл вода
1 пръчица натурална ванилия
150 гр сметана или гъсто кисело мляко
1 супена лъжица ситно нарязана прясна маточина (или същото количество прясна мента, смесено с 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора)
1 супена лъжица захар допълнително.
Начин на приготвяне на рецепта Кайсии във ванилов сироп:
Ванилията се разцепва на две и се слага в широка плитка тенджера заедно със захарта и водата. Сместа се вари 5 минути.
Кайсиите се измиват, разрязват се на две и по желание могат да се обелят. Половината от тях се нареждат внимателно на един ред в сиропа. Загряват се на тих огън, докато омекнат, без да загубят формата си. Изваждат се с решетеста лъжица, отцеждат се добре, прехвърлят се в подходяща купа и се оставят да изстинат. Останалите кайсиеви половинки се варят по същия начин.
Накрая ванилията се отстранява, сиропът се сгъстява още няколко минути на тих огън и внимателно се налива върху кайсиите.
Десертът се охлажда и се поднася със сметаната, разбита с допълнителната захар и маточината.
