Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата:
600 г филе от морска риба
2 лимона
250 г аспержи
250 г млад зелен фасул
250 г моркови
1 връзка копър
2 супени лъжици масло или олио
300 мл зеленчуков бульон
100 мл течна сметана
1 чаена лъжичка брашно
щипка захар, черен пипер, сол
прясна маточина за украса.
Начин на приготвяне на рецептата:
Рибените филета се измиват, подсушават се и се нарязват на едри парчета. Заливат се със сока на лимоните и се поръсват с малко настъргана лимонова кора. Зеленчуците се измиват и се почистват. Аспержите се нарязват на парчета с дължина 3 см, морковите се нарязват на кръгчета, зеленият фасул се нарязва на половинки, а копърът – на ситно.
Мазнината се сгорещява и в нея се пускат морковите и аспержите. Запържват се леко, заливат се с горещия бульон и се задушават 5 минути, покрити с капак. След това се добавят рибата, зеленият фасул и копърът, покриват се отново с капака и се задушават още 7-8 минути. Накрая се добавя сметаната, в която е размито брашното.
Ястието се подправя със захарта, сол и черен пипep на вкус и се загрява още малко. Сваля се от огъня и се поднася, украсено с листенца прясна маточина.
