Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
1,5 кг агнешко (цяло парче от бутчето без кост)
1-2 връзки едър джоджен
1/3 чаена чаша оцет
3-4 супени лъжици зехтин
2 глави чесън
1-2 стръкчета прясна мащерка, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне на рецепта Агнешко печено с чесън и джоджен
Джодженът се измива, подсушава се и се почиства от дръжките. Месото се натрива със сол и черен пипер и се покрива отвсякъде с цели листа джоджен. Отгоре се слагат няколко стръкчета прясна мащерка. За да не падат листата, месото се овързва нагъсто със здрав бял конец. Намазва се с част от зехтина и се слага в тава с останалия зехтин.
Месото се поставя в предварително загрята до 200°С фурна и се пече 15 минути. След това се прибавят оцетът, половин чаена чаша топла вода и почистените, но необелени скилидки чесън. Ястието се пече още 40-45 минути. Когато е готово, огънят се изключва и месото се оставя да престои още десетина минути, без да се отваря фурната.
Преди поднасянето месото се освобождава от конеца и се нарязва. За гарнитура се сервира задушен зелен фасул или други зеленчуци.
