Рецепти от българската и европейската кухня

Продукти за 6—8 порции:
1/2 кг телешко месо, 3 връзки корени за супа, 2 картофа, 2 ябълки, 2 лютиви пиперки, 3-4 домата, 2 глави кромид лук, 2 скилидки чесън, 6-7 с. л. растително масло, 1 ч. л. сладък червен пипер, 1 ч. л. захар, 1 р. ч. червено вино, сол, магданоз, копър.
Начин на приготвяне на рецепта Телешко с настъргани зеленчуци
Почистеното от несмилаеми части месо, нарязано на парчета, се вари в малко вода 2-3 с. л. олио. Ароматните корени, зеленчуците и лукът се настъргват на ренде посоляват се и се разбъркват с 3-4 с. л. растително масло. На дъното на съда, в който ще се приготви ястието, се сипва 1 с. л. растително масло и се разстила половината от зеленчуковата смес. Върху нея се нарежда отцедено то от бульона месо и се покрива с останалия зеленчук. Ястието, без да се разбърква, се задушава на среден огън около десетина минути, залива се с бульона от месото, смесен с виното и захарта, захлупва се плътно с капак и се вари около 40 минути. Поръсва се с магданоз и копър и се оттегля от огъня. Поднася се с препечени хлебчета от царевично брашно („тортилас“) или с качамак, или с обикновен препечен хляб.

Популярност: 1%