Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
1 кг свинско филе (цяло парче)
500 мл гореща вода
около 400 г карфиол (пресен или замразен)
3 едри пресни домата, 3 супени лъжици настърган кашкавал
2-3 супени лъжици ситно нарязани смесени зелени подправки (босилек, копър, мащерка, градински чай)
едно настъргано индийско орехче
черен пипер, сол.
Начин на приготвяне на рецепта Свинско печено с домати и карфиол
Измитото и подсушено месо се натрива със сол и черен пипер. Поръсва се с половината от ситно нарязаните зелени подправки, слага се в тавичка и се пече 20 минути в предварително загрята фурна при 180°С, като от време на време се налива по малко гореща вода. След това месото се покрива с алуминиево фолио и печенето продължава.
Карфиолът се сварява в подсолена вода до омеккане, отцежда се и се накъсва на съвсем малки букетчета с помощта на вилица.
Доматите се разрязват на половинки и се издължават с лъжичка. Напълват се с карфиола, подправен с индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Отгоре се разпределя настърганият кашкавал.
След 50 минути фолиото се отстранява, месото се поръсва с останалите зелени подправки, наоколо се нареждат пълнените домати и ястието се запича още десетина минути. Готовото месо се нарязва на филийки и се поднася с гарнитура от пълнените домати.
