Начин на приготвяне
Продукти за 5—6 порции:
листа от прясна зелка (около 750 г), половин ч. ч. растително масло, 1 ч. ч. ориз, 2—3 глави кромид лук, 300 г домати (или доматено пюре), 1 ч. ч. доматен сок, сол, черен пипер, магданоз, 2 ч. л. оцет.
Начин на приготвяне на рецепта за сарми с прясно зеле
Почистените от твърди части листа се заливат с кипяща подсолена и
подкиселена вода и се оставят в нея 10 минути. В загрятата мазнина се задушават лукът и оризът, след което се заливат с 2-3 с. л. вода (или доматен сок). Когато набъбне от поетата течност, оризът се отстранява от огъня и се смесва със ситно нарязаните домати и магданоз, черен пипер и сол на вкус. С тази
смес в зелевите листа се свиват сарми, които се нареждат в дълбок съд, заливат се до половината с разреден с вода доматен сок, притискат се с чиния и се задушават на тих огън около 1 час.
