Начин на приготвяне
Продукти за 4—5 порции:
1 кисела зелка, 1 ч. ч. зрял фасул, 3/4 ч. ч. растително масло, 2-4 глави лук, 1 к. ч. ориз, сол, чубрица, червен пипер.
Начин на приготвяне на рецепта Сарми с кисело зеле и зрял фасул
Фасулът се накисва от вечерта в студена вода. На другия ден се залива с чиста вода и се сварява с 1-2 с. л растително масло. От зелката се отделят здравите листа, а останалите се нарязват на дребно. Ситно нарязаният лук се задушава с 1/2 от останалата мазнина. Прибавят се свареният фасул и оризът. Сместа се подправя на вкус с чубрица и сол и в зелевите листа се свиват сарми. Сармите се нареждат плътно намазана с мазнина тава върху пласт от нарязаното зеле, заливат се с водата, в която е врял фасулът, и малко зелев сок се пекат в умерена фурна, докато останат на мазнината. Преди поднасянето се поливат с останалата мазнина,запържена с червен пипер. Поднасят се топли или студени.
