Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
2 големи парчета пилешки гърди
250 г броколи
100 г настърган кашкавал
3 супени лъжици царевично брашно
250 мл прясно мляко
250 мл вода
75 г масло
150 г пшенично брашно
3 яйца
черен пипер, сол
Начин на приготвяне на рецепта Пиле с броколи в тесто:
Пилешкото месо се пуска в кипяща подсолена вода и се вари около 15 минути. Изважда се, оставя се да изстине и се нарязва на ивички.
Почистеното и накъсано на дребни букетчета броколи също се пуска в кипяща подсолена вода и се сварява, след което се оставя да се отцеди.
Млякото се слага да заври и към него малко по малко се прибавя кашкавалът, смесен с царевичното брашно. Сместа се бърка, докато кашкавалът се разтопи. Подправя се с черен пипер и сол на вкус и се разбърква с пилето и броколито.
Водата и маслото се загряват до кипване. Огънят се намалява и наведнъж се прибавя пшеничното брашно. Сместа се бърка енергично, докато се изглади и започне да се отделя от съда. Дръпва се настрани и се оставя да поизстине. След това едно по едно се прибавят яйцата, като се разбиват добре (всяко следващо яйце се прибавя едва когато предишното е поето на¬пълно от тестото).
Тестото се разстила в овална тавичка или йенски съд с дължина около 25 см, намазан с масло. Краищата се повдигат покрай стените, а в средата се изсипва пилешката смес. Ястието се пече 30 минути при 200°С. Поднася се горещо със салата
