Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
1 едро пиле (1,5 кг)
50 гразтопено краве масло
6 зелени люти чушки
2 скилидки чесън
4 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър (може и магданоз)
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка сушен джоджен
1 чаена лъжичка смлян кориандър
4-5 супени лъжици зехтин и сол.
Начин на приготвяне на рецепта Пикантно пиле:
Ситно нарязаният кориандър, чесънът, нарязаните на дребно люти чушки и останалите подправки се смилат на еднородна паста, която се разрежда с малко зехтин и се посолява леко.
Пилето се измива, подсушава се и в кухината му се слагат дръжките на кориандъра. Кожата около гърдите внимателно се отлепва и месото под нея се натрива с част от лютата паста. Останалата паста се втрива отвън по бутчетата и гърба.
Пилето се намазва с разтопеното масло, слага се в тавичка и се пече около 1-1,5 часа в предварително загрята фурна при 200°С, докато при набождане с вилица от него започне да изтича бистър сок.
При поднасянето се нарязва на порции и се полива със сока, отделен при печенето. Към него се сервират кускус и зеленчуци.
