Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
60 млади лозови листа
1 чаена чаша ориз
2 твърдо сварени яйца
4 глави стар лук
3-4 стръка пресен лук
1 връзка киселец
по 1/2 чаена чаша ситно нарязан джоджен, кориандър и копър
1/3 чаена чаша разтопено масло
1 чаена чаша кисело мляко
2 скилидки чесън
щипка канела, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне на рецепта Лозови сарми с варени яйца и зелени подправки
Зелените подправки, киселецът и пресният лук се нарязват на ситно и се смесват с полусварения ориз, нарязаните на дребни кубчета варени яйца, разтопеното масло, канелата, сол и черен пипер на вкус.
Лозовите листа се измиват, попарват се за 5 минути с вряла вода и се отцеждат. Върху всяко от тях се слага по малко от плънката и се завиват малки сармички, които се нареждат в плитка тенджера с дебело дъно, покрито с няколко лозови листа. Заливат се с вода, която трябва да ги покрива до половината, посоляват се и се варят 10-15 минути. След това отгоре се разстила старият лук, нарязан на пръстенчета и запържен в малко зехтин.
Ястието се покрива плътно с капак и се вари още 5 минути.
Сармите се поднасят топли с киселото мляко, разбито със счукания чесън и малко сол.
