Начин на приготвяне
Необходими продукти за рецептата:
600 г телешко месо
100—150 пушени гърди
5—6 картофа
няколко гъби
1 ч.ч вино
1ч. лъжичка вегета
1 глава лук
горчица, сол черен пипер, олио за пържене
Начин на приготвяне на рецепта Задушени телешки пържоли:
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 пържоли, които се начукват, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват до порозовяване в горещата мазнина. Мазнината от пърженето се изсипва на дъното на йенска тенджера. Нареждат се нарязаните на филии картофи и се наръсват със ситно нарязания лук. Добавят половината пушени гърди и се подправките. Нареждат се пържолите, намазани от двете страни с горчица, и се посипват отново с вегета ,нарязаните на ивички гъби и се добавя 1 ч.ч. вода. Върху тях се слага останалата част от пушените гърди. Задушават се 20—30 минути, заливат се с виното и се задушават още 20 минути.
