Начин на приготвяне
Продукти за рецептата:
250 г сварени или стерилизирани гъби,
1 глава лук
6 яйца
200 мл прясно мляко
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици краве масло
магданоз, черен пипер, сол.
Начин на приготвяне на рецепта Гъбено руло
Ситно нарязаният лук се запържва леко в сгорещеното масло. Добавят се отцедените, нарязани на малки парченца гъби и също се задушават няколко минути. Поръсват се с брашното и когато се запържи се налива топлото мляко. Сместа се оставя да заври и да се посгъсти, след което се сваля от огъня.
Едно цяло яйце и жълтъците на останалите се разбиват и се прибавят към гъбената смес заедно със ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол на вкус. Накрая се добавят и останалите белтъци, разбити отделно на гъст сняг.
Сместа се разбърква внимателно и се разстила на тънък пласт в правоъгълна тавичка, застлана с пекарска хартия. Пече се 20 минути в предварително загрята фурна при 180°С. След това се изважда, отделя се от хартията и веднага се навива на руло. Нарязва се на филийки и се поднася върху листа от зелена салата с гарнитура от домати.
