Начин на приготвяне
Необходими продукти:
1кг. карфиол
сол на вкус
за панировката:
1ч.ч. бира
3бр. яйца
100гр. брашно
Начин на приготвяне:
Измитият и накъсан на розички карфиол се потапя за около 5 мин. във вряща вода, за да омекне. Изважда се и се оставя да се изцеди. По желание карфиола може да се осоли след като е бланширан или да се сложи сол в панировката. Панировката се приготвя като пъво се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват заедно
с брашното и бирата до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват в отделен съд докато станат пухкави. След което се прибавят към останалите продукти, като пак се разбива до получаването на не много гъста паста. Всяка розичка карфиол се потапя отделно в пастата и се пържи в силно загрята мазнина,до получаването на кафеникав загар. След като се извадят от тигана, панираните розички се оставят на хартия за печене, да се изцедят от мазнината.
